Рига, рибка, румбамбар!

У моєму персональному рейтингу Рига — головна гастро-ом-ном-номічна перлина Європи.

Пундики з румбамбаром, цинамонові прецлі, бутерброди з салакою на чорному хлібчику, шоколадні трюфелі з крихтами житнього хлібу, цукерки з ризьким бальзамом, меренгові торти — здається, вже наче все, що міг, спробував у Ризі, та повертаєшся за кілька місяців — і знову аж паморочиться в голові від строкатого розмаїття смакоти!

Набридли пундики з румбамбаром — нате вам булочки з соковитими персиками, стомилися від банальних оселедців — спробуйте розкішного місцевого осетра, хочеться чогось ду-у-уже домашнього — не проходьте повз наймиліших і найсмачніших у світі оладок!

Рига, що ти робиш, я і без того тебе люблю до нестями! Але ж не зупиняйся!

Цієї весни мій персональний рейтинг улюблених ризьких локацій поповнився кількома новенькими адресами, та я все одно нагадаю вам ще раз про ті місця, куди варто бігти прямісінько з літака, щойно той приземляється в Ризі.

Centralais gastro tirgus, фудкорт на Центральному ринку

Centrāltirgus iela, 3 k.2, Latgales priekšpilsēta, Rīga

Ризький Центральний ринок, розміщений у п’яти старовинних дирижаблевих ангарах — місцина непересічна і варта окремої прогулянки.

Хоча б тому, що це один з найбільших у Європі критих ринків, ще й перебуває під патронатом ЮНЕСКО.

Та віднедавна він поповнися справжньою смаковою принадою — окремим фудкортом, з купою невеличких рундуків, з яких пропонують цікавезні наїдки: супи клем-чаудер, рамен, фо, вустрички та оливки, дім-сами, хот-доги, смажену рибу, бургери та піццу, пасту та локшину.

В обідній час тут велелюдно і дуже весело.

Мій фаворит — це ятка Tempura, з незабутніми креветками, восьминіжками, кальмарами, мідіями та крабами у хрусткій хмаринці темпури. Це дуже смачно!

«Silkites un Dillites» (Центральний ризький ринок, між овочевим та м’ясним павільйонами)

Centrāltirgus iela, 3, Rīga

Напихавшись раменом, смаженими креветками та хот-догами, не поспішайте утікати з ринку. Маєте ще обов’язково відшукати «Silkites un Dillites» («Укропчик та Оселедчик») — таку собі забігайлівку, яка хоч і виглядає не надто фешенебельно, але насправді є надзвичайно смачною локацією.

В сезон сюди від самого ранку набивається натовп туристів та місцевих, ласих до смачної рибки свіжого вилову.

Смажена салака з картоплею фрі, рибна юшка, бутерброди з оселедцем на житньому хлібчику з келишком ризького бальзаму — от тільки коли ви це скуштуєте, можете офіційно вважати, що ви побували в Ризі.

«Zivju lete», «Рибний закуток»

Dzirnavu iela 41, Centra rajons, Rīga

«Zivju lete» — це одна з найсмачніших пригод, що може з вами трапитися в Ризі. Але майте на увазі, що цей рибний ресторанчик шалено популярний, тому без попереднього резерву, принаймні на вечірні години, можна не потикатися.

Поки ви чекаєте замовлення, офіціант приносить кілька скибочок хлібу і скляний слоїк із намазкою з тунця і каперсів. І вже в цей момент ви розумієте, яка смакота на вас чекатиме далі! Мої фаворити: салаки, обсмажені в хлібних крихтах з кедровими горішками, до яких подають домашній майонез з каперсами, бутерброди з оселедцем на житньому хлібі, оселедець із картоплею та домашнім сиром, а ще розкішне соте з морепродуктів (склад якого ви обираєте самі на вагу за меню) із запашним хлібчиком.

Від самої згадки про ті дивовижні відвідини «Zivju lete» мої руки вже мимохіть відкривають сайт із авіаквитками і шукають найближчий за часом рейс до Риги. Я ще обов’язково повернуся туди на пасту з морепродуктами та консервовану міногу, яку подають прямо у залізному слоїку.

Та й узагалі прогуляйтеся вулицею Dzirnavu, це щось на кшталт київської Шота Руставелі, де двері у двері йдуть кав’ярні, їдальні, ресторани та бари. Раптом не пощастить із резервом у «Zivju lete», голодними з Dzirnavu ви точно не підете додому!

Le Dome

Miesnieku iela, 4, Centra rajons, Rīga

Мій улюбленець серед ризьких «гравців вищої ліги» — коли душа бажає чогось справді вишуканого, але щоб гарантовано смачно! Тут уже шефська кухня, елегантне сервірування та п’ятизірковий сервіс.

А ще локальна риба, яку сюди на кухню доставляють із риболовецьких сіл, місцевий делікатесний осетер, сезонні овочі та ягоди і моя сердечна любов — домашній хліб та свіже вершкове масло з насінням конопель.

Масло приносять на морських камінчиках, які колись позбирали на узбережжі рибалки — ті, хто привозить в Le Dome свій улов. Дуже рекомендую з тутешнього меню морського чорта з кількома видами капусти та філе осетра з крокетами та листям настурції.

А на десерт ніжна вершкова куля з фруктовими чіпсами та йогуртовим морозивом!

Easy Beer

Audēju iela 8, Centra rajons, Rīga

Рідний брат винарні Easy Wine, яка минулого літа вразила мене у самісіньке серце — не стільки розмаїттям вина, скільки нереальною смакотою наїдків.

Отже, пивниця Easy Beer працює за тією ж схемою: пиво можна замовляти з меню келишками, або попросити в офіціанта спеціальну депозитну картку і самостійно керувати розливними кранами, дегустуючи пиво і сидри до несхочу і до нездужаю. Маленьке меню, переважно піци, бургери, м’ясо. І знову ж та сама історія!

Ну як вони примудряються готувати настільки приголомшливо смачно?! Це просто найвища міра смакоти, якої тутешні кухарі досягають у найпростіших речах.

Вегетаріанська піца з в’яленими томатами, сиром, цибулиним джемом та горішками — це щось за межами уяви! Яскрава, насичена, з сиром, що тягнеться від столу до флюгера на соборі Святого Петра, з жирними соковитими томатами, хрусткою рукколою на пропеченому коржику — концентрат чистої любові.

А піцетта? «Рваклі» з коржика, сиру та дрібок морської солі, що подають на пательні, що смакує так, наче ти їси весільний торт!..

Коротше кажучи, не проходьте повз, і не забувайте про сусідню винарню Easy Wine!

Bocca Buona Restaurant (Park Inn Valdemara Hotel)

Krogus iela 1, Zemgales priekšpilsēta, Rīga

Агов, та це ж Фабріціо! Хто скучив за римськими смаколиками від колишнього шефа Radisson Blu Hotel, Kyiv, тепер ви знаєте, де їх шукати. Віднедавна Фабріціо Рігетті очолює кухню ризького готелю Park Inn Valdemara і заразом готельного ресторану Bocca Buona.

Рігатонні з сиром і чорним перцем, баклажан із пармезаном за бабусиним рецептом, фірмове вітелло тонато від Фабріціо — це вже класика, а от із справдешніх новинок раджу звернути увагу на розмаїття піци та піцетт у меню.

А ще на різотто зі спаржею, тар-тар із печеною картоплею і пасту. Тож якщо вас занесе по той бік моста від Старого міста, ви знатимете, де шукати смачний та поживний обід або вечерю.

Gaismas pils, Національна бібліотека Латвії, або Замок світла

Mūkusalas iela, Zemgales priekšpilsēta, Rīga

Здивувались, надибавши у переліку кафе і ресторанчиків бібліотеку, ще й національну, правда? А дарма!

Бо окрім восьми поверхів книжок та панорамних вікон у бібліотеці є ще й кафетерій-їдальня, де за недорого можна незлецьки пообідати.

Салати, кілька видів перших та других страв (овочі, м’ясо, риба, гарнір на вибір, десерти, випічка, трошки тістечок, чай і кава з автомату) — просто і смачно як на свою ціну.

Тобто, це добра їжа, без викрутасів і без офіціантів, але гідна уваги і поваги. Тим більше, коли ще випаде нагода пообідати в бібліотеці?

Zvaigzne ABC

Krišjāņa Valdemāra iela, 6, Centra rajons, Rīga

За два роки моє серце прикипіло до цієї кав’ярні, аж цього разу випала нагода ближче познайомитися з її власниками.

Отут я вже розповідала про розкішного вівчарку, який собі витягнув лапи на підлозі, поки його господарі кавували у Zvaigzne.

Отже, звати пса Герольд, і він тут, насправді, головний. Чесне слово, це він тут всім керує, всі його знають, всіх знає він! Zvaigzne — це велике і знане латвійське книжкове видавництво, що має мережу своїх книгарень.

Власниця Zvaigzne і хазяйка Герольда, пані Вія, нам навіть екскурсію провела по видавництву, яке займає всю решту поверхів над кав’ярнею.

До речі, я не помилилась щодо еклерів у кав’ярні Zvaigzne (нею керує син пані Вії) — вони справді найкращі в Ризі (і далеко за межами міста).

Мій фаворит – еклер з румбамбаровим кремом, я до того ще в житті не їла такої смакоти. От тепер з’їла і вам раджу!

Rocket bean Roastery

Miera iela, 29, Centra rajons, Rīga

Любов. Незмінний, непохитний, одвічний фаворит мого серця – кав’ярня Rocket bean Roastery на вулиці Miera (бо є ще другий кавашоп на Dzirnavu, 39, теж чудовий, але все ж трохи інший).

Іноді мені здається, що особисто я їжджу до Риги виключно для того, аби через усе місто прогулятися до Rocket bean Roastery, випити чашки три подвійного еспресо, з’їсти шматочок фантастичного торту-безе і просидіти там кілька годин, гортаючи книжки чи просто відпочиваючи.

Місце абсолютної рівноваги і відпочинку, затишку та можливості побути із своїми думками. Поки що аналогів Rocket bean Roastery у Києві я не знайшла, тож і надалі мандруватиму до Риги на смачну каву і затишне усамітнення.

Окрім кави, тут можна гарненько пообідати — меню невеличке, але, як і все в Ризі, самодостатнє і смачне: салатки, супи, паста.

А ще тут можна випити вина, поласувати веганськими десертами (торт із цуккіні та моркви став для мене справжнім відкриттям!), випити чаю чи каскари і закохатися в Ригу. Ще раз!

Текст: Ольга Карі

Фото: Ольга Карі, Антон Лазутін