Рига, рибка, румбамбар!
У моєму персональному рейтингу Рига — головна гастро-ом-ном-номічна перлина Європи.
Пундики з румбамбаром, цинамонові прецлі, бутерброди з салакою на чорному хлібчику, шоколадні трюфелі з крихтами житнього хлібу, цукерки з ризьким бальзамом, меренгові торти — здається, вже наче все, що міг, спробував у Ризі, та повертаєшся за кілька місяців — і знову аж паморочиться в голові від строкатого розмаїття смакоти!
Набридли пундики з румбамбаром — нате вам булочки з соковитими персиками, стомилися від банальних оселедців — спробуйте розкішного місцевого осетра, хочеться чогось ду-у-уже домашнього — не проходьте повз наймиліших і найсмачніших у світі оладок!
Рига, що ти робиш, я і без того тебе люблю до нестями! Але ж не зупиняйся!
Цієї весни мій персональний рейтинг улюблених ризьких локацій поповнився кількома новенькими адресами, та я все одно нагадаю вам ще раз про ті місця, куди варто бігти прямісінько з літака, щойно той приземляється в Ризі.
*
Centralais gastro tirgus, фудкорт на Центральному ринку
Centrāltirgus iela, 3 k.2, Latgales priekšpilsēta, Rīga
Ризький Центральний ринок, розміщений у п’яти старовинних дирижаблевих ангарах — місцина непересічна і варта окремої прогулянки.
Хоча б тому, що це один з найбільших у Європі критих ринків, ще й перебуває під патронатом ЮНЕСКО.
Та віднедавна він поповнися справжньою смаковою принадою — окремим фудкортом, з купою невеличких рундуків, з яких пропонують цікавезні наїдки: супи клем-чаудер, рамен, фо, вустрички та оливки, дім-сами, хот-доги, смажену рибу, бургери та піццу, пасту та локшину.
В обідній час тут велелюдно і дуже весело.
Мій фаворит — це ятка Tempura, з незабутніми креветками, восьминіжками, кальмарами, мідіями та крабами у хрусткій хмаринці темпури. Це дуже смачно!
*
«Silkites un Dillites» (Центральний ризький ринок, між овочевим та м’ясним павільйонами)
Centrāltirgus iela, 3, Rīga
Напихавшись раменом, смаженими креветками та хот-догами, не поспішайте утікати з ринку. Маєте ще обов’язково відшукати «Silkites un Dillites» («Укропчик та Оселедчик») — таку собі забігайлівку, яка хоч і виглядає не надто фешенебельно, але насправді є надзвичайно смачною локацією.
В сезон сюди від самого ранку набивається натовп туристів та місцевих, ласих до смачної рибки свіжого вилову.
Смажена салака з картоплею фрі, рибна юшка, бутерброди з оселедцем на житньому хлібчику з келишком ризького бальзаму — от тільки коли ви це скуштуєте, можете офіційно вважати, що ви побували в Ризі.
*
«Zivju lete», «Рибний закуток»
Dzirnavu iela 41, Centra rajons, Rīga
«Zivju lete» — це одна з найсмачніших пригод, що може з вами трапитися в Ризі. Але майте на увазі, що цей рибний ресторанчик шалено популярний, тому без попереднього резерву, принаймні на вечірні години, можна не потикатися.
Поки ви чекаєте замовлення, офіціант приносить кілька скибочок хлібу і скляний слоїк із намазкою з тунця і каперсів. І вже в цей момент ви розумієте, яка смакота на вас чекатиме далі! Мої фаворити: салаки, обсмажені в хлібних крихтах з кедровими горішками, до яких подають домашній майонез з каперсами, бутерброди з оселедцем на житньому хлібі, оселедець із картоплею та домашнім сиром, а ще розкішне соте з морепродуктів (склад якого ви обираєте самі на вагу за меню) із запашним хлібчиком.
Від самої згадки про ті дивовижні відвідини «Zivju lete» мої руки вже мимохіть відкривають сайт із авіаквитками і шукають найближчий за часом рейс до Риги. Я ще обов’язково повернуся туди на пасту з морепродуктами та консервовану міногу, яку подають прямо у залізному слоїку.
Та й узагалі прогуляйтеся вулицею Dzirnavu, це щось на кшталт київської Шота Руставелі, де двері у двері йдуть кав’ярні, їдальні, ресторани та бари. Раптом не пощастить із резервом у «Zivju lete», голодними з Dzirnavu ви точно не підете додому!
*
Le Dome
Miesnieku iela, 4, Centra rajons, Rīga
Мій улюбленець серед ризьких «гравців вищої ліги» — коли душа бажає чогось справді вишуканого, але щоб гарантовано смачно! Тут уже шефська кухня, елегантне сервірування та п’ятизірковий сервіс.
А ще локальна риба, яку сюди на кухню доставляють із риболовецьких сіл, місцевий делікатесний осетер, сезонні овочі та ягоди і моя сердечна любов — домашній хліб та свіже вершкове масло з насінням конопель.
Масло приносять на морських камінчиках, які колись позбирали на узбережжі рибалки — ті, хто привозить в Le Dome свій улов. Дуже рекомендую з тутешнього меню морського чорта з кількома видами капусти та філе осетра з крокетами та листям настурції.
А на десерт ніжна вершкова куля з фруктовими чіпсами та йогуртовим морозивом!
*
Easy Beer
Audēju iela 8, Centra rajons, Rīga
Рідний брат винарні Easy Wine, яка минулого літа вразила мене у самісіньке серце — не стільки розмаїттям вина, скільки нереальною смакотою наїдків.
Отже, пивниця Easy Beer працює за тією ж схемою: пиво можна замовляти з меню келишками, або попросити в офіціанта спеціальну депозитну картку і самостійно керувати розливними кранами, дегустуючи пиво і сидри до несхочу і до нездужаю. Маленьке меню, переважно піци, бургери, м’ясо. І знову ж та сама історія!
Ну як вони примудряються готувати настільки приголомшливо смачно?! Це просто найвища міра смакоти, якої тутешні кухарі досягають у найпростіших речах.
Вегетаріанська піца з в’яленими томатами, сиром, цибулиним джемом та горішками — це щось за межами уяви! Яскрава, насичена, з сиром, що тягнеться від столу до флюгера на соборі Святого Петра, з жирними соковитими томатами, хрусткою рукколою на пропеченому коржику — концентрат чистої любові.
А піцетта? «Рваклі» з коржика, сиру та дрібок морської солі, що подають на пательні, що смакує так, наче ти їси весільний торт!..
Коротше кажучи, не проходьте повз, і не забувайте про сусідню винарню Easy Wine!
*
Bocca Buona Restaurant (Park Inn Valdemara Hotel)
Krogus iela 1, Zemgales priekšpilsēta, Rīga
Агов, та це ж Фабріціо! Хто скучив за римськими смаколиками від колишнього шефа Radisson Blu Hotel, Kyiv, тепер ви знаєте, де їх шукати. Віднедавна Фабріціо Рігетті очолює кухню ризького готелю Park Inn Valdemara і заразом готельного ресторану Bocca Buona.
Рігатонні з сиром і чорним перцем, баклажан із пармезаном за бабусиним рецептом, фірмове вітелло тонато від Фабріціо — це вже класика, а от із справдешніх новинок раджу звернути увагу на розмаїття піци та піцетт у меню.
А ще на різотто зі спаржею, тар-тар із печеною картоплею і пасту. Тож якщо вас занесе по той бік моста від Старого міста, ви знатимете, де шукати смачний та поживний обід або вечерю.
*
Gaismas pils, Національна бібліотека Латвії, або Замок світла
Mūkusalas iela, Zemgales priekšpilsēta, Rīga
Здивувались, надибавши у переліку кафе і ресторанчиків бібліотеку, ще й національну, правда? А дарма!
Бо окрім восьми поверхів книжок та панорамних вікон у бібліотеці є ще й кафетерій-їдальня, де за недорого можна незлецьки пообідати.
Салати, кілька видів перших та других страв (овочі, м’ясо, риба, гарнір на вибір, десерти, випічка, трошки тістечок, чай і кава з автомату) — просто і смачно як на свою ціну.
Тобто, це добра їжа, без викрутасів і без офіціантів, але гідна уваги і поваги. Тим більше, коли ще випаде нагода пообідати в бібліотеці?
*
Zvaigzne ABC
Krišjāņa Valdemāra iela, 6, Centra rajons, Rīga
За два роки моє серце прикипіло до цієї кав’ярні, аж цього разу випала нагода ближче познайомитися з її власниками.
Отут я вже розповідала про розкішного вівчарку, який собі витягнув лапи на підлозі, поки його господарі кавували у Zvaigzne.
Отже, звати пса Герольд, і він тут, насправді, головний. Чесне слово, це він тут всім керує, всі його знають, всіх знає він! Zvaigzne — це велике і знане латвійське книжкове видавництво, що має мережу своїх книгарень.
Власниця Zvaigzne і хазяйка Герольда, пані Вія, нам навіть екскурсію провела по видавництву, яке займає всю решту поверхів над кав’ярнею.
До речі, я не помилилась щодо еклерів у кав’ярні Zvaigzne (нею керує син пані Вії) — вони справді найкращі в Ризі (і далеко за межами міста).
Мій фаворит – еклер з румбамбаровим кремом, я до того ще в житті не їла такої смакоти. От тепер з’їла і вам раджу!
*
Rocket bean Roastery
Miera iela, 29, Centra rajons, Rīga
Любов. Незмінний, непохитний, одвічний фаворит мого серця – кав’ярня Rocket bean Roastery на вулиці Miera (бо є ще другий кавашоп на Dzirnavu, 39, теж чудовий, але все ж трохи інший).
Іноді мені здається, що особисто я їжджу до Риги виключно для того, аби через усе місто прогулятися до Rocket bean Roastery, випити чашки три подвійного еспресо, з’їсти шматочок фантастичного торту-безе і просидіти там кілька годин, гортаючи книжки чи просто відпочиваючи.
Місце абсолютної рівноваги і відпочинку, затишку та можливості побути із своїми думками. Поки що аналогів Rocket bean Roastery у Києві я не знайшла, тож і надалі мандруватиму до Риги на смачну каву і затишне усамітнення.
Окрім кави, тут можна гарненько пообідати — меню невеличке, але, як і все в Ризі, самодостатнє і смачне: салатки, супи, паста.
А ще тут можна випити вина, поласувати веганськими десертами (торт із цуккіні та моркви став для мене справжнім відкриттям!), випити чаю чи каскари і закохатися в Ригу. Ще раз!
Текст: Ольга Карі
Фото: Ольга Карі, Антон Лазутін
Ще про улюблені ризькі кав’ярні, ресторани, кафе та крамниці читайте тут:
Рига: кава, вино й нестримний шопінг
Рига: десять вкусных адресов
Must-do: Рига, Латвия
Прогулка с шеф-поваром: Рижский рынок
Тревел-партнер подорожі компанія Ready&Go!