Вкусный Гданьск: маршрут выходного дня

Гданьск – один из тех городов «ближнего полета», вроде Будапешта, Львова или Кракова, куда приятно выбраться на выходные, чтобы сменить обстановку и картинку, не замахиваясь на радикальную смену ландшафта.

А тут ещё и приятный бонус в виде моря! Кстати, кто не в курсе, в самом Гданьске моря нет, только гавань вроде Копенгагенского Nyhavn. Чтобы добраться до моря, придётся воспользоваться городской электричкой, которая курсирует между Гданьском, Сопотом и Гдыней и отходит с центрального вокзала каждые 15 минут.

Но для начала доберитесь из аэропорта Леха Валенсы до самого Гданьска. Транспортные коммуникации в Польше развиты отлично, по крайней мере, с точки зрения удобства туристов.

Автобусы (номер 210 и 110, цена 3, 60 злотых, продажа в тикет-автоматах) отходят от двери аэропорта каждые 30 минут, кроме того, курсируют поезда (станция в двух шагах от терминала), в общем, по прилёту нет проблем, чтобы доехать до отеля и не за все деньги мира.

Забросив чемодан в гостиницу, отправляйтесь в ближайший туристический инфо-центр.

Там обзавестись картой Gdansk Fun Guide (дают бесплатно!), в которой собраны самые вкусные городские локации, от кофеен и милк-баров до пивных пабов и вечерних ресторанов, от вареников и кашубской еды до веганской и современной польской кухни. Начните со сладкого!

*

Piekarnia Pellowski — старинная семейная булочная, которая существует с 1922 года.

Сегодня ею управляет уже четвёртое поколение семьи поморцев Пелловски, сама пекарня разрослась до целой сети по Гданьску и окрестностям.

Это царство булочек, пончиков, сдобы, хрустящего хвороста, корзинок со сгущенкой, ромовых баб и прочих домашних уютных плюшек.

Флагманский магазин-пекарня в двух шагах от гавани работает уже 65 лет. Отличный кофе, кремовые корзинки, печенье, торты, слойки и пышки, которые продают с семи утра — более, чем уважительная причина поселиться в отеле или апартаментах поблизости.

Возвращаясь поздно вечером после прогулки, вы гарантировано пройдётесь по улице, которая благоухает ванилью и булочками — по ночам пекарня не спит, там уже кипит работа и загружаются полные печи плюшек. В общем, это место номер один для обязательного посещения!

Piekarnia Pellowski, ul. Podwale Staromiejskie 82, Gdańsk

*

Drukarnia — культовое кофейное место.

Фермерский кофе, свежая обжарка, альтернатива, крафтовое пиво, веганские десерты, космические чизкейки и очень вкусные сэндвичи.

Когда-то, больше ста лет тому назад, в этом доме была типография, сегодня тут готовят лучший в городе кофе.

Посадка более, чем полная, поэтому либо пристраивайтесь в уголке, где придётся: на подоконнике, за общий стол, просто садитесь на стульчик и ждите свободного столика, либо берите кофе с собой.

Здесь очень хорошо варят матча-латте, продают кофе и кофейные аксессуары, книги, открытки, кофейные чашки и кофе-гид по Варшаве (Drukarnia там тоже упоминается).

Drukarnia, ul. Mariacka 36, Gdańsk

*

Stara Paczkarnia возле рынка — место встречи с самыми вкусными в вашей жизни пончиками.

Это крохотное окошко с мини-пекарней, куда стоит очередь с самого утра. Работает Stara Paczkarnia с 1989 года.

Я бы даже назвала их пончики эталоном и золотым стандартом, потому что соотношение начинки и теста не просто правильное или честное, оно идеально! Мой фаворит — пончики с розовым вареньем, но с абрикосами и с вишней тоже хороши. Подозреваю, если слишком часто пристраиваться к этой очереди, к моменту отъезда придётся докупать ещё одно кресло в самолете.

Stara Paczkarnia, Plac Dominikański 1, Gdańsk

*

Пиццерия Allora — гастрономическое консульство Италии в Гданьске.

Вообще, в Польше умеют готовить отличную пиццу, итальянцы охотно открывают здесь заведения и действительно делают крутые вещи, а не халтуру.

Ещё 15 лет назад, когда в Украине пиццей называли любой корж, присыпанный начинкой и сыром, в Польше уже пекли и пышную пиццу наполетану, и тончайшую с хрустящими бортиками.

Со временем этот навык не только не утратили, а и «прокачали» до уровня: «Зачем мне Милан, если и тут всё perfetto!?» Итак, Allora: управляют итальянцы, владеют итальянцы, у дровяной печи итальянцы.

Нереально вкусно, остановиться невозможно, и даже после двух огромных пицц, размером с колесо телеги, рука тянется к меню, чтобы повторить. Хруст от бортиков слышен даже в Сопоте. Davvero, molto bravi!

Allora, ul. Globa III 1/6D, Gdańsk

*

Mandu — культовая вареничная, в которую даже в будний день в любое время года стоит на улице очередь, дожидаясь свободного столика.

В меню — польские pierogi (вареники), которые по вашему желанию либо варят, либо запекают в печи. К ним соуса — официант сам посоветует, какой соус к выбранной вами начинке подойдёт лучше всего, но обязательно берите клюквенный, универсальный вариант под что угодно.

Есть ещё небольшая страничка с пельменями, мантами, хинкали и азиатскими dupmlings. В общем, вареники правят миром! От жадности в первую минуту могут разбежаться глаза, а дрожащие ручки будут тыкать в меню: «Мне несите вот это, вот это, и это, и вот то не забудьте!» Для начала выдохните.

Даже если вы очень голодны и на аппетит не жалуетесь, больше одной порции всё равно не осилите: pierogi огромные, в порции — 5 штук. Этого хватит, чтобы наесться до отвала и икать до самого Киева. Поэтому лучше потом ещё раз отстоять очередь, чем впихивать в себя недоеденный пельмень.

Все pierogi лепят прямо в Mandu, за процессом можно понаблюдать через окна с улицы и в зале. После заказа приготовьтесь подождать ещё минут 30-40, пока ваши варенички испекут в печи.

Pierogarnia Mandu, ul. Elżbietańska 4/8, Gdańsk

В перерывах между перекусами, конечно же, не забывайте осматривать достопримечательности и заглядывать в музеи!

Текст: Ольга Кари

Фото: Ольга Кари, Антон Лазутин