«Майстерня Карамелі», Киев

Праздничный разноцветный замок из гладких, точно леденцы, стеклышек, глядящий на Киев из витринного окна «Майстерні Карамелі» — это дверь в миниатюрный праздник детства и конфетного счастья. Стоит задержаться возле витрины — и уже через мгновение ловишь себя на улыбке! Замок с башенками, по которому прогуливаются лиловые зайцы, желтые котята, бородатые князья, красные лисицы, а по кругу катается паровозик, вагоны которого до верху загружены карамельками разгоняют тучи на самом хмуром и грустном лице. Думаю, главная заслуга в этом лилового зайца, он в самом деле очень мил!

С этими стеклянными фигурками зайцев и мишек часто выходит забавная история, как рассказывают в «Майстерне«: налюбовавшись на витрину, люди заходят внутрь и просят: «Нам, пожалуйста, таких зверушек по несколько штук заверните!» Приходится объяснять, что красочное великолепие в витрине сделано не из конфет, а стараниями молодых львовских художников, работающих со стеклянной скульптурой. Выполнен замок настолько мастерски, что хочется прилипнуть носом к витринному окну и, тыча пальцем в паровозик с карамельками, радостно восклицать: «Смотри, смотри, там конфеты!»

Первая «Майстерня Карамелі» открылась во Львове и теперь она постепенно расширяет сладкую географию: Одесса, Ужгород, Мукачево, Черновцы, Киев. Каждая из витрин «Майстерень» может похвалиться уникальным оформлением в духе того города, где расположено сладкое заведение: если в киевской витрине красуется замок со сказочными жителями, железной дорогой и волшебным лесом, то приморский дух Одессы воплощен в роскошном паруснике.

Помните, как Пеппи Длинный Чулок однажды отправилась за покупками и, зайдя в конфетную лавку, попросила у ошарашенной продавщицы сто кило конфет? «Девочка, ты наверное, хочешь сказать, что тебе надо сто леденцов?» — переспросила продавщица. «Я хочу сказать то, что я сказала: дайте мне сто кило конфет!» — повторила Пеппи.»
В «Майстерне Карамелі» вы можете смело спрашивать хоть сто леденцов, хоть сто кило конфет, хоть статую самого себя, отлитую из карамели — на заказ здесь могут изготовить все, что вы пожелаете!

Правда желания так или иначе согласовываются с мастером-технологом, который расскажет, насколько точно можно воплотить вашу карамельную мечту в жизнь!
В мастерской особенно гордятся тем, работают только с натуральными красителями и ароматами на растительной или спиртовой основе — мятой, куркумой, соком черной моркови. После такой карамельки не ходишь еще дня два с ощущением сладко-слипшейся приторности во рту.

Работа карамелье для Украины пока в новинку, так что если вы — молодой человек, который находится в стадии выбора жизненного пути и вам бы хотелось овладеть профессией, от одного названия которой у девушек загорались бы глаза, то вам сюда! Делать вручную карамельки — занятие, требующее значительных физических усилий. Попробуйте покатать по столу десятикилограммовую «колбасу» из горячей конфетной массы! Хотя, конечно, никто не запрещает прекрасным девушкам становится не менее прекрасными мастерицами карамелек, но все же им куда больше к лицу быть получателями сладких роз и сердец в подарок. Но все же, если девушка проявит достаточную настойчивость, терпение и готовность трудиться на благо сахарного счастья, место за рабочим столом «Майстерні» для нее найдется.

В «Майстерне Карамелі» убеждены: надо обязательно любить то дело, которым занимаешься, и вместе с тем признаются что стать настоящим карамелье за неделю вряд ли удастся. Но каждом человеке сидит творческая личность, и если человек полюбит по-настоящему профессию карамелье, а не только карамельки, то он сможет открыть в себе внутреннего художника.

Многие из ребят, кто сейчас работает в «Майстерне» — те, кто покинули свой дом, учебу, работу и прежнюю жизнь в Луганской и Донецкой областях. И, не желая сидеть без дела, теперь обучаются новой профессии.

Вся продукция «Майстерні Карамелі» создается прямо на глазах у посетителей. Начиная с 10 утра каждые два часа мастера выносят в зал чаны с кипящей сахарной массой и выливают ее на специально подготовленный для работы с карамелью стол. От гостей и зрителей эти столы отгорожены стеклянными перегородками, чтобы чересчур любопытные носы не обожглись расплавленным кипящим сахаром и патокой, температура которых в этот момент превышает 100 градусов.

Работать с горячей карамельной массой нужно аккуратно и очень быстро — остывая, она стремительно начинает терять пластичность. На ваших глазах в карамель добавляют натуральные красители и ароматизаторы, замешивают, раскатывают, вытягивают на специальном крючке плотные, точно девичьи косы, карамельные канаты — чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха, лепят огромный плотный валик с узорчатой фактурой внутри.

Принцип лепки конфет в которых на срезе есть всевозможные цветы, надписи, апельсиновые дольки или розочки — примерно такой же, как в работе с полимерной глиной для бижутерии и украшений, с той лишь разницей, что карамель намного съедобней, чем декоративная паста фимо. Средний стандарт карамельки — кусочек размером 1х1 сантиметр. За 15 минут непрерывной работы, во время которой карамели не дают остыть, кипящая бесформенная масса превращается в конфетку. И еще теплой, прямо с пылу с жару, гостям дают попробовать получившуюся карамельку — свежее этой конфеты ничего быть не может!

В течение дня мастера делают разные конфеты, к примеру, если вы заглянете в «Майстерню» в 10 утра, то увидите, как на ваших глазах готовят кофейную карамель, а в обед — лимонную или фруктовую.

Брака в работе карамелье практически нет — неудачно раскатанные конфетные жгуты — слишком тонкие, к примеру, — превращаются в разнообразные леденцы на палочках — в виде спиралей, жгутиков, улиток или узорчатых цветов.

Для желающих не только понаблюдать, как карамелье катают конфетный батон и превращают его в изящную карамель, в «Майстерне» проводят мастер-классы, где вы сами своими собственными руками можете свернуть из карамельной массы жгутик, улитку а то и вовсе слепит карамельного Давида в полный рост — было бы желание. В руководстве майстерни уверяют, что их сладкие уроки, мастер-классы и собственно, леденцы-конфетки предназначены не только для малышей и школьников, а для всех, чей внутрений ребенок жаждет творчества и сладостей, сладостей и творчества!