Тест-дравйв: блендер Moulinex InfinyForce
Погружной блендер — один из тех кухонных помощников, функциональность которых оправдывает свою покупку. Он не занимает много места, его легко мыть, и он справляется с задачами, которые подручными механическими средствами выполнять долго или хлопотно. Если вы не из любителей заставить углы кухни бытовыми приборами, а верите в магические силы простого кухонного ножа или терки, то блендер должен возглавить короткий список девайсов, которые достойны пройти фейс-контроль и расквартироваться на кухонном столе.
Супы-пюре, скоростное взбивание сливок, яиц, кремов, полезные смузи и сытный хумус, домашнее мороженое, соусы можно, разумеется, готовить вручную, как-то же их до изобретения электрических кухонных помощников готовили. Но блендер существенно экономит время и силы, успешно заменяя собой миксер, ручной венчик, сито и толкушку для пюре.
Karifood в течение месяца тестировал новенький погружной блендер Moulinex InfinyForce DD868 со специальной насадкой для домашнего майонеза и четырьмя ротационными ножами в измельчителе.
Всего в наборе к блендеру семь приспособлений. Мерный стакан, насадка для приготовления майонеза, стакан для смешивания соусов, две насадки для картофельного пюре (в описании они указаны как насадки для французского и русского пюре, с мелким и крупным «помолом»), венчик, измельчитель, книга с рецептами (настоятельно рекомендую даже не заглядывать в неё) и ворох инструкций едва ли не к каждой насадке (вместо одной брошюры – стопка маленьких).
Измельчитель, собственно, базовая «нога» блендера — незаменимый кухонный помощник, который в новой версии Moulinex InfinyForce получил сразу четыре ротационных ножа. Скорость превращения супа с запеченными корнеплодами в суп-пюре впечатляет. «Помол» овощей очень мелкий, суп взбивается очень быстро, и даже крупные толстые кусочки овощей смалываются в считанные секунды. Никакого дополнительного перетирания или фильтрования через мелкое сито не требуется.
Понравилось: блендер можно использовать сразу после того, как суп был выключен и снят с плиты. Главное, не погружать «ногу» в горячий суп больше, чем наполовину.
Не понравилось: металлическая «нога» очень сильного нагревается от горячего супа, поэтому чтобы снять насадку – а она вся металлическая и не прорезиненная в месте стыка с моторной частью, нужно дождаться, пока она остынет.
Две насадки для пюре на фоне такого мощного измельчителя смотрятся не то, чтобы бесполезными, но всё-таки не особо нужными маркетинговыми «довесками» — по сути они дублируют измельчитель, лишь увеличивая число деталей и запчастей. Они хорошо справляются с картофелем, причём обе абсолютно одинаково и хорошо.
Увы, справляются они только с варёным мягким картофелем, в отличие от измельчителя, который супер-быстро перемалывает в пюре и картофель, и тыкву, и морковь, и волокнистый корень петрушки, и более плотный по фактуре нут. В общем, обе насадки для пюре пригодятся в том случае, если вдруг в недрах буфета затеряется измельчитель, и вам совершенно нечем будет размять картошку в пюре.
Венчик в дуэте с 20-ти скоростным режимом для взбивания в персональном рейтинге функциональности Moulinex InfinyForce — на втором месте после измельчителя. Регулируя скорость, можно в считанные минуты взбить тесто для бисквита, крем для тирамису и сабайона или классические «устойчивые пики» для меренг. Насадка понравилась безоговорочно.
Блендерная чаша традиционно пластиковая, к ней крепится внутренний съемный ротационный нож и крышка-переходник к моторной части.
Понравилось: на всех чашах и ёмкостях, прилагающихся к блендеру, есть разметки с объемом в миллилитрах. И, глядя на взбитое пюре или мороженое в чаше уже по разметкам ориентируешься, какого размера плошки для мороженого или соусник подойдут, чтобы перелить содержимое в столовую посуду. Ротационные ножи очень быстро мелят ингредиенты в пюре, так что это хороший помощник для приготовления соусов, небольших порций гарниров в виде пюре и, конечно же, мороженого.
Не понравилось: верхняя крышка-переходник не крепится к моторной части ни защелками, ни пазами. Просто прикладывается к крышке. Так что если вам нужно подлить, скажем, масла в песто, то вы не просто снимаете моторную часть вместе с крышкой, доливаете масла, возвращается всё на место и продолжаете взбивать, а сначала убираете моторную «ногу», затем снимаете крышку, добавляете ингредиенты, и в таком же порядке собираете всё обратно. Лишние телодвижения, я считаю, особенно, если готовишь соус, которому необходимо всё время регулировать консистенцию — приходится туда-сюда разбирать конструкцию по нескольку раз.
Что касается главной «фишки» Moulinex InfinyForce — специальной майонезной насадки, которая значительно ускоряет процесс превращения ингредиентов в яичную эмульсию – она действительно фаворит. Насадка за счёт своего строения очень качественно соединяет желтки и масло в эмульсию, майонез получается ровный, гладкий и не расслаивается. Но при одном условии – если вы готовите майонез по хорошему проверенному рецепту, а не по книжке, прилагающейся к блендеру.
Книжка с рецептами напечатана с ошибками, как грамматическими, так и фактическими, ляпами и опечатками, часто с отсутствием точного указания веса и объема используемых ингредиентов. Готовить по ней что-либо и надеяться на успешней результат— лотерея.
Ради эксперимента из одних и тех же ингредиентов я приготовила майонез по «рецептнику» Moulinex InfinyForce и по книге Кулинария за 1963 год. В первом случае получилось зелёное расслаивающееся нечто (не удивительно, ведь «рецептник» предлагает влить всё масло сразу, забросить в стакан для взбивания все прочие ингредиенты и взбивать 10 секунд).
Увы, чудес не бывает, законы химии существуют не для того, чтобы их нарушали, поэтому берите проверенный мамин рецепт и будьте готовы потратить 15-20 минут на постепенное вливание масла в яичную смесь и терпеливое взбивание до равномерной консистенции майонеза. Насадку одобряем, книжку — в печку!
Кстати, к майонезной насадке прилагается подробная инструкция, как её мыть, чтобы внутренняя вращающаяся часть тоже сияла чистотой после приготовления майонеза.
Блендер — отличная рабочая лошадка, майонезная насадка подходит для приготовления всех яично-масляных соусов, не только майонеза, измельчитель с четырьмя ножами вообще заслуживает персональной полки в буфете и самого уважительного отношения к себе.
Тестировала погружной блендер Moulinex InfinyForce Ольга Кари