Сирно-цибулева галета

Для приготування галети потрібні: 250 г борошна, 25 мл рослинної олії (горіхова, оливкова), тепла вода, дрібка мускатного горіху. ½ чайної ложки меленої куркуми, 1 чайна ложка меду

Для начинки: 3 цибулини шалот, 200 г твердого витриманого сиру (напр. литовський Джюгас), 50-70 г сиру з блакитною пліснявою

Приготуйте тісто: борошно просійте з тертим мускатним горіхом та куркумою, влийте в нього олію, почніть вимішувати. Потроху доливайте теплу воду. Вода має бути дуже теплою, майже гарячою. Готове тісто скатайте в кулю і залиште трохи підійти.

Для начинки чищені від лушпиння цибулини шалоту наріжте тонкими кільцями і залийте окропом. Твердий сир натріть на дрібній терці, і розділіть сир на дві частини.

Тісто розкачайте тонким шаром та викладіть його у форму для випікання, змащену олією. На піддоні з тіста зробіть тонкі маленькі надрізи або простроміть у кількох місцях тісто виделкою. Форму з тістом залиште у прогрітій печі на 10-15 хвилин. Коли заготовка з тіста трохи пропечеться, присипте основу частиною тертого сиру – і знову в піч на 5 хвилин, щоб розтанув сир. Цибулю шалот відкиньте у друшляк, дайте стекти воді. Потім розкладіть цибулю на коржику з сиром, притрусивши дрібкою мускатного горіху. Запікайте ще 5-7 хвилин. Сир з пліснявою поламайте на маленькі шматочки, і розкладіть на цибулі, зверху щедро притрусіть твердим сиром, і випікайте ще 10-12 хвилин.

За кілька хвилин до готовності змастіть внутрішні бортики пирога медом, щоб додати солодкавого смаку. Готовий сирно-цибулевий пиріг смакує із листям гіркуватого цикорію!

Приготовано Karifood