Cook: лавандовое печенье
Полезное печенье без пшеничной муки, масла, яиц и сахара, зато с ароматом лета и цветущего сада — лучшая альтернатива дежурной коробке шоколадных конфет, к тому же, требует минимум телодвижения для приготовления и ещё меньше ингредиентов.
Уверена, что рецепт такого печенья непременно был записан в кондитерских книгах жителей «Ежевичной поляны» из сказок Джилл Барклем!
Для приготовления около 25 штук лавандового печенья потребуются:
100 грамм льняного шрота (молотых семян льна)
1 средний банан
1 чайная ложка без горки цветов лаванды
½ чайной ложки молотого сухого имбиря
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки розового перца
Если вы готовите печенье из свежих семян льна, смелите их в кофемолке до состояния муки, или же используйте готовый шрот, который можно найти в продаже в магазинах на полках со здоровыми добавками к еде. Отдельно смелите имбирь, тмин и розовый перец. Затем венчиком аккуратно перемешайте льняной шрот и смесь специй. Высыпьте получившуюся муку в чашу для блендера и взбейте с 1 бананом. Если масса получается суховатой, добавьте к ней 1 столовую ложку чистой воды, и ещё раз взбейте.
Если у вас нет блендера, то тщательно разотрите банан вилкой, равномерно смешивая его с мукой. Получившееся «тесто» по внешнему виду напоминает серый хлебный мякиш. Посыпьте его немного цветами лаванды, равномерно распределяя по поверхности.
Руками сформируйте небольшие лепёшки, выложите их на пергамент для выпечки. В хорошо разогретой духовке выпекайте лавандовое печенье 15 минут при температуре 200 градусов.
Остудите печенье, заварите чай, достаньте с самой дальней полки кладовой банку липового мёда и составьте список дел на лето: например, обязательно насушить лаванды на всю следующую зиму!
Готовила лавандовое печенье Ольга Кари