Красивые завтраки в O’gorod
«Завтракать нужно!» — кричат одни диетологи. «Никогда не завтракайте», — кричат другие и даже громче первых.
Ресторан O’gorod говорит: начинайте утро вкусно и красиво. Завтраки здесь довольно поздние, стартуют с 11 утра, при этом не перегружают калориями утренний рацион.
Ещё и напоминают те завтраки из детства, когда — о чудо чудес! — утром на столе тебя ждала не каша (не дай Бог, с молочной пенкой!), а хрустящие, только что снятые с плиты гренки и «текучие» яйца — с жидким-жидким желтком!
В O’gorod яйца бенедикт (с текучим желтком) подают на тостах свежеиспеченного солодового хлеба с обилием зелени — шпинат, руккола, микрогрин.
Дальше тост можно разнообразить на свой вкус: добавить к нему ростбиф, ломтики лосося или прозрачную стружку пармы.
Для нестрогих вегетарианцев есть вариант тоста с беби-моцареллой и томатами черри. Тосты заправляют голландским соусом — Александр Смирнов, шеф повар O’gorod готовит его с белым шоколадом и сыром дорблю.
В общем, завтрак превращается в целый гастрономический ритуал: сперва сфотографировать (посуда очень на это мотивирует!), затем поддеть яйцо и выпустить желток. А потом кусочек за кусочком отрезать тост, обильно макая поджаренный хлеб в смесь желтка и соуса. С одной стороны, очень сытно, а с другой, очень трудно ограничиться только одним тостом.
Для тех же, кто принципиально избегает хлеба в рационе, в меню завтраков есть яичница-глазунья из трёх яиц и пышный омлет на молоке. И к яичнице, и к омлету можно дополнительно заказывать парму, лосося, крутоны, ростбиф, томаты, бекон.
Те же, кто не так категорично настроен к хлебу, могут попросить небольшую дегустационную корзинку к яичнице и собирать желток ломтиками ржаного или бородинского хлеба.
O’gorod — то место, где работают все эти отсылки к самым приятным завтракам из детства — воздушные толстые омлеты, подрумяненный хлеб и текучий желток, идеальная глазунья с молочного цвета белком и ровным «глазком», который не растёкся и не зажарился ещё на сковороде. Кстати, каша в меню тоже есть. Овсяная.
Кто хочет, тот завтракает овсянкой, а кто любит сытные и сладкие углеводы с утра — завтракает круассанами! Теперь в меню вместо одного большого круассана с начинками будут подавать три мини-круассана с малиновым вареньем и несладким, но густым натуральным йогуртом. Что делать с этими круассанами дальше, после того, как их вам подали?
Можно макать их поочерёдно то в варенье, то в йогурт, можно разрезать их вдоль, промазать внутри йогуртом, а сверху обильно полить вареньем. Съесть все три, запивая малиновым чаем или кофе. Кстати, в O’gorod делают очень вкусный мармелад и шоколадную пасту, можно попросить к круассанам парочку ломтиков фруктового мармелада и порцию шоколадной пасты, чтобы уж если и устроить себе сладкое утро, то от души.
А вариант мёда с йогуртом, вместо варенья — это вообще персональный маршрут в сладкий рай. Да здравствуют сладкоежки!
За что завтраки в O’gorod заслуживают любовь, так это за то, что даже если вы заглянете в ресторан в шесть часов вечера и на кухне не будет супер-большой загрузки, вам не откажут ни в омлете, ни в тосте с моцареллой, ни в круассанах из утреннего меню.
O’gorod, Киев, ул. Антоновича, 103
Завтракала в ресторане O’gorod Ольга Кари
Текст, фото: Ольга Кари