Foodie Weekly#40

gastrorock4

Вновь открывшийся паб ГастроРок Димы Борисова журналисты и блогеры уже успели окрестить Фениксом, восставшим из пепла.

gastrorock34

Возрождение Гастророка в нынешних экономических условиях полно символизма — пережив опустошительный пожар в конце прошлого года, паб не только выжил, встал на ноги, но и предложил Киеву новый космополитичный формат украинского «канапка-бара».

gastrorock6

Вся вкусная география Украины легла в основу гастрономической карты-меню: закарпатская брынза, вкуснейший одесский форшмак, бессарабский хумус с орехами, хрустящие татарские чебуреки.

gastrorock18

Приходите к шефу Андрею Скоку на нежнейшего молочного поросёнка с молодым картофелем, гастрономические канапки с сочными вялеными томатами, выдержанной в масле брынзой с жареными льняными семечками, с сельдью, вымоченной в мясном жиру, и на томлёного в травах ягнёнка.

gastrorock9

Обязательно попробуйте шашлычки из рапанов и мини-чебуреки под вишнёвое или крапивное крафтовое пиво, и приберегите место для сочного морковного пирога.

gastrorock39

Гастророк, Киев, ул. Воздвиженская, 10

kan11

Канапа, ресторан новой украинской кухни, не отстаёт от своего воздвиженского соседа: летние обновления меню включают нежное каре кролика с кисло-сладкой капустой, вареники с кровянкой, салат с мясом дикого кабана, козьим сыром и свекольным безе и зрелищную мраморную говядину в золе, которую подают в горячих старинных утюгах.

kan29

Чёрное от золы мясо сервируют гарниром из пюре горошка со сливками и острыми перцами в сфере из какао-масла.

kan1

Неутомимый борец с «шароварщиной» Дима Борисов и талантливый амбициозный шеф Ярослав Артюх продолжают «канапские» традиции вкусной, яркой, зрелищной и стильной украинской гастрономии.

kan20

Успейте зарезервировать столик на внутренней террасе в тени деревьев на склоне холма: в жару здесь настолько хорошо, что поздний завтрак в прохладной тени рискует затянуться до первых признаков вечерней прохлады.

kan7

Канапа, Киев, Андреевский спуск, 19

w37

Вкусные подарки от эко-отеля «Шишкин» — варенье из шишек, графин с пьяняще-сладкой настойкой из чёрной смородины и мешочек тающих во рту «мадленок» — Karifood не стал складировать на полке запасов к осени! Съели всё! Каково же на вкус варенье из шишек?

w36

Варенье слегка пахнет сосновым лесом, и представляет собой сладкий сироп с плотными плодами — шишками, которые вывариваются до тех пор, пока те не станут мягкими, но при этом сохранят хвойный аромат.

w33

Домашние соуса Mr.Caramba из натуральных ингредиентов — замечательный украинский старт-ап, который добросовестно трудится над тем, чтобы каждая баночка стала универсальным компаньоном к любому блюду. Кислые, сладкие, интенсивные, лёгкие, необычные, классические, ягодные и фруктовые соуса дружат с салатами, гарнирами, мясом, рыбой и даже кашами и десертами. Персональный фаворит — «карамба» с клубникой и чили.

w38

Прекрасна в классическом сочетании с сыром, дружит с печёными овощами и телячьими рёбрышками и отлично ладит с домашним пломбиром. А «карамба» из слив практически один в один воспроизводит вкус домашнего бабушкиного ткемали.

paata2

Вечное созерцание — смотреть на текущую реку и на шефа Паата Кучава, который готовит хачапури по-аджарски.

paata3

Ресторан Чачапури, проект «Я Кухар» и магазин счастливых подарков Chicardi подарили десяти счастливчикам участие в мастер-классе от любимого грузинского шефа, который учил готовить самые вкусные аджарские хачапури.

paata6

Главный секрет удачного хачапури собственно и не секрет: не жадничайте, кладите больше сыра, заворачивайте его в бортики и щедро посыпайте «лодочку» и тогда сытный калорийный хачапури принесёт не только угрызения совести, а и абсолютную радость от грузинского специалитета.

paata1

Ну, конечно, не забывайте, что тесто для хачапури нужно месить только руками и не лениться при этом. А если все-таки лень, то приходите на лучшие в городе хачапури и хинкали с бараниной к доброму и талантливому Паате!

cca20

Чачапури, Киев, бульвар Шевченко, 36-А

karkas12

В Каркасе, авторском мясном ресторане Юрия Приемского, шеф проработал и запустил новое летнее меню.

karkas13

Роллы из шпината с печёными овощами, моцареллой и пудрой из лосося — освежающий обед для жаркого дня, а для прохладного вечера подойдут нежный, обволакивающий картофельный суп с пашотом и водорослями, к нему вареники с карпом в лёгком бульоне или порция равиоли с куриной печенью.

karkas20

Обратите внимание на совершено фантастические рёбрышки в карамельно-соевом соусе — это чистый мёд! Кроме того, Юра обещает в скором времени вернуть в меню пирог с бычьими хвостами, который стал уже визитной карточкой ресторана самым требуемым пирогом к столу.

karkas3

Каркас, Киев, ул. Малая Житомирская, 20

w35

Новый номер украинского гастрожурнала Plateful уже вышел в свет. Тема выпуска — свадьба, радость подготовки, сладость ожидания, миллион полезных советов и вкусных рецептов.

w34

Karifood делится с читателями вкуснейшим рецептом панакотты на агаре с мёдом. Этот лёгкий завтрак для невесты останется актуальным весь медовый месяц, а может, и на всю жизнь!

gastrorock3

Счастливой и доброй вам недели, ваша Ольга Кари!