Foodie Weekly#24
Шоколад — один из самых вкусных эквивалентов любви! Я люблю шоколад, и шоколад любит меня, поэтому подарок от «Львівської Майстерні Шоколаду» в виде бонусной карточки на конфетки и кофе — приятное приложение ко Дню Валентина. В отличие от подарочных сертификатов сети, которые нужно потратить одним махом, карточка — удобнейший девайс, она работает по принципу списания зачисленных на нее денег-бофонов. Можно медленно и вдумчиво расплачиваться ею месяц, два, три, пока не закончатся бофоны, а можно ухнуть за один поход. Правда, все три раза, когда я рассчитывалась карточкой в «Майстернe», ее наличие приводило официантов в замешательство: никто не знал, как она работает и приходилось тратить время на поиски менеджера, который раз за разом объяснял сотрудникам, как принимать оплату с подарочной карты.
Вы пекли блины на масленичной неделе? Я нет, зато в эфире «Сніданка 1+1″ с самым позитивным ведущим украинского ТВ Русланом Сеничкиным мы говорили о качестве муки, как ее использовать и как правильно хранить. Не используйте муку с затхлым запахом или с истекшим сроком годности — пользы ноль, вкуса и того меньше, обилие комков — верный признак того, что мука успела отсыреть, и, конечно, перед приготовлением не забывайте просеивать муку через мелкое сито. Во-первых, это насытит её кислородом, и булочка, которую вы испечете из просеянной муки, получится более пышной, а во-вторых, это верный способ проверить муку на наличие жучков.
Между прочим, кукрузная, гречневая мука, льняная или кунжутная, из семян нигеллы или пищевой конопли — вкусней, здоровей и интересней стандартной и привычной белой пшеничной муки. Запись утреннего эфира можно посмотреть тут. И да, платье в розочках продолжает собирать комплименты!
Конец зимы — опасное время для тех, кто уже душой рванул в весну и перепрыгнул из теплых ботинок в легкие сапожки или даже туфли, а теплую куртку преждевреенно сменил на весеннее пальто. Вкусная профилактика от простуды — салат из маринованных в перце и оливковом масле апельсинов с фенхелем.
Идеальный спутник острого восточного салата — хумус с печеным фенхелем и пармезаном. Выписываю вам вкусный рецепт от простуды и вирусов!
Лимонное ризотто и просекко с гибискусом — главные фуд-эмоции прошедшей недели. В ресторане итальянской кухни Bigoli запустили новое меню, каждую из позиций которого можно смело записывать в топ: огненная пицца с куриными тефтельками польпетте, тар-тар с трюфельной пастой, тортеллини с тушеными бычьими хвостами в лигурийском соусе, белое ризотто с молодой свининой и пряным луковым соусом, ассорти bollito misto из семи видов отварного мяса с трюфельным маслом и острым белым соусом из хрена — и это только разминка!
Для девочек маст-ит — два весенних салата с бейби-шпинатом, мой фаворит тот, что с клюквеным соусом и голубым сыром с авокадо. Альтернативой тяжеловатому филе дорадо под голландским соусом будет нежная pasta alla norma с козьим сыром.
Найдите в себе силы заказать десерт — лавандовое мороженое от Bigoli — это любовь, лето и снова любовь!
А вот чизкейк, увы, на самом деле оказался всего лишь творожной запеканкой — вкусной, но к классическому чизкейку имеющей очень отдаленное отношение. Запивать чизкейковое разочаровние рекомендую волшебным просекко с цветком гибискуса в бокале, а заедать — ванильным крем-брюле с сорбетом из маракуи!
Ресторан Bigoli, Киев, Кловский спуск, 7
Хорошей, мирной и успешной недели всем!
Ваша Ольга Кари