Гастрономические Осокорки: Fish&chick’s

fish30

Камбала, морской черт, креветки, с десяток видов рыб, моллюсков и прочих обитателей морских глубин, лобстеры, крабы, осьминоги, гребешки и кальмары — всё, что выложено на ледяных горах или плавает в гигантском аквариуме, готово в считанные минуты оказаться на вашей тарелке в виде супа, пасты, салата или тартара!

1000

Новенькое творение Димы Борисова — рыбный магазин и Seafood Bar Fish&chick’s — превращает поход за рыбой в мероприятие столь же стильное и достойное инстаграмного фотопотока, как, скажем, поход за новым платьем или туфлями. Во-первых, потому что это Борисов, который сейчас задает моду киевскому фуд-стриму, и пройти мимо Fish&chick’s никак нельзя — вы же в стриме, не так ли?

fish36

Во-вторых, цены на морепродукты и рыбу здесь демократичные и позволяют основательно познакомиться как с ресторанной картой, так и с ассортиментом магазина, к примеру, полукилограммовая тарелка ассорти с половинкой лобстера, устрицами, сашими и несколькими тартарами обойдется в 299 грн. Во-третьих, это рыбный маркет, где полностью отсутствуют характерные «благоухания» рыбных базарных рядов, зато присутствуют запахи моря и ресторанной ривьеры Средиземноморья.

fish16

Fish&chick’s – многофункциональное заведение. Если на повестке дня вместо готовки камбалы в домашней духовке, у вас запланирована покупка нового платья, то на помощь придут повара Fish&chick’s. Выбранную вами на прилавке рыбу тут же приготовят на открытой кухне в центре зала, пока вы позируете для селфи с королевским крабом на фоне аквариума.

fish17

Салат или пасту можно съесть, устроившись за одним из столиков Fish&chick’s, а можно отнести домой, переложить готовый салат на блюдо, выставить на стол и объявить всем: «Сделано моими руками!» — сервис take-away к вашим услугам, ну, а то, что вы приписали себе заслуги поваров, пусть останется вашей семейной тайной.

fish32

— В детстве я не любил рыбу! Но всегда хотел быть поваром! — делится своей семейной тайной Делибор Миленкович, шеф-повар Fish&chick’s и ещё одного Борисовского заведения РыбаLove. – Мама меня отговаривала, говорила, что это очень трудная профессия, говорила, что я всегда буду уставать, много и тяжело работать, а я всё равно так решил, захотел быть поваром и стал им! Даже рыбу полюбил!.. Кстати, вы уже пробовали моё медовое соте?

fish42

Медовое соте с морепродуктами — это визитная карточка Fish&chick’s, фирменное блюдо Делибора и его гордость. Не торопитесь заказывать пасту с вонголе или черное ризотто, начните с шипящей сковородки с густым сливочно-медовым соусом, в котором плавают осьминог, сочные тигровые креветки, гребешки, бейби-кальмары, а сбоку пристроены парочка хрустящих ломтиков хлеба, чтобы собирать ими соус.

fish21

После соте можно перейти к более легкому и изысканному seafood-plate, которое представляет собою ассорти тартаров (лосось, дорадо, тунец), сашими, пару устриц и половинку лобстера, затем продолжить ужин с ризотто «аль денте» с цукини и креветками и ещё одним must-try — пастой, к примеру, тальятелле с осьминогом в трюфельном соусе.

fish28

Не обойдите вниманием жареную барабульку. Прожарка просто изумительна — ни грамма масла, аппетитная корочка, хрустящие плавники (ценители поймут!) и нежное мясо внутри.

fish41

Делайте, что хотите, но обязательно приберегите местечко для ягодного мильфея — да, путь к десертной карте пролегает через суп с крыльями ската, чёрное ризотто с мясом лобстера и треску с щавелевым соусом, но никто и не говорил, что будет легко! Мильфей и устрицы от Fish&chick’s в конце концов требуют отдельного моно-посещения и обстоятельной дегустации.

fish34

Прекрасная винная карта представлена некоммерческими винами из частных небольших виноградников Италии и Испании, а так же линейкой собственного вина, так называемого house wine. Рассказы сомелье Валерия Нетечи о каждой из бутылочек в погребе Fish&chick’s воодушевят вас, по меньшей мере, на бокал-другой-третий фризанте или просекко к каждому из заказанных блюд.

fish8

Кроме того, в соседнем с заведением винном бутике Wine Time вы можете выбрать любую бутылку, а в Fish&chick’s её охладят, подготовят, разольют и подадут к столу — cork fee обойдется в 79 гривен.

fish23

В общем, с легкой подачи Димы Бориса киевский фуд-стрим получает новую «игрушку» — мультиформатное заведение для фуди и гурманов, куда намереваешься заскочить только за кулёчком креветок к воскресному обеду, а в результате остаёшься здесь на сам обед, делаешь миллион фоточек с шеф-поваром и два миллиона селфи на фоне устриц и витрин, тестируешь услугу cork-fee, наедаешься до состояния едва подвижного лобстера из соседнего аквариума, и только к вечеру вспоминаешь, что вообще-то лишь пробегал мимо, и заглянул исключительно дюжиной тигровых креветок на развес.

fish5

Как и в случае с черными бургерами, Диме Борисову остаётся теперь закрыть глаза и сосчитать до десяти, прежде, чем по городу покатится волна всевозможных «реплик», «копий» и «репродукций» Fish&chick’s.

fish35

На смену тренду чёрных бургеров приходит Борисовский Fish&chick’s как заведение, открывшее для публики ещё одно звено ресторанной цепочки, которое прежде было скрыто от глаз посетителей за дверью кухонного склада: непосредственную логистику крабовой клешни из аквариума или ледника в витрине прямиком в суп. Это именно тот «фан», который отличает рестораторов, просто открывающих новые заведения общепита, от рестораторов, которые задают «моду на еду» и собственное имя.

Тестировала меню Fish&chick’s Ольга Кари

fish12

fish1

fish3

fish40

fish14

fish18

fish19

fish20

fish25

fish43

fish39

fish46

fish26

fish47

fish6

fish50

За лобстерами, устрицами, супом с крыльями ската и пастой с вонголе приезжайте сюда:

Fish&chick’s. Рыбный магазин и Seafood Bar,

Киев, ТЦ Appetite, проспект Бажана 1-е