Барсук и идеальное воскресенье
Воскресенье, когда не нужно готовить завтрак, — уже идеальное! Но ещё более продвинутый вариант «идеальности»: когда утро начинается с устриц, бокала просекко, а ещё лобстера, лосося, сверху плюшки с корицей, блинчиков с вареньем, при этом ты ничего не готовишь и даже не моешь посуду после еды!
Такой вариант семейного выходного предлагают в гастрономическом баре Барсук — после 4-х летнего перерыва здесь снова ждут гостей на воскресные осенние бранчи.
В ресторанном понимании «бранч» представляет собою безлимитный подход к столу с закусками в промежуток времени между поздним завтраком и полдником при фиксированной плате с человека. То есть, заплатив в Барсуке 399 грн с человека, с полудня и до 16:00 можно сколько угодно угощаться устрицами, форшмаком, шашлыками и стейками, котлетами из индюшатины, кровянкой, лобстерами и рассольником с потрошками, запивая весь этот праздник живота таким же безлимитным Prosecco и белым сухим Tolero.
Барсук — первое детище Димы Борисова — с момента открытия придерживается формата простой домашней еды в ресторанной подаче, поэтому здесь вполне органично соседствуют выложенные на лед устрицы и домашние тонкие блинчики с творогом. Главное, проявить силу воли и удержаться от того, чтобы за один присест не умять с десяток домашних колбасок вперемешку со средиземноморскими устрицами, заполняя короткие паузы в еде коричными булочками и сладкими блинчиками.
Отправляясь на бранч, определите приоритеты: идёте ли вы вкусно, плотно «побранчить» и просидеть за столиком все четыре часа, продегустировав всё меню от и до, или же вы идёте в Барсук за «идеальным воскресеньем» с изысканным си-фудом и игристым вином.
В первом случае начните с закусок в устричных раковинах: в них подают печень трески и мидии, затем переходите к рассольнику с потрошками, после чего наступает черёд куриных кручеников, паровых котлеток, золотистой картошки, нарезанной деревенскими ломтиками, стейков из индейки на углях. Ну, и разумеется, не забывайте о лобстерах.
Перед сладким отдохните, как следует, и настройтесь на тончайшие блинчики с творогом и с маком, с фермерской сметаной и домашним джемом, печеные яблоки, круассаны и главный хит сладкого стола — плюшки с корицей и горячим какао.
Если же вы пришли исключительно за тем, чтобы выгулять воскресное платье и поесть устриц, то даже в этом случае не обойдите вниманием коричные плюшки. Хорошими устрицами в наше время никого не удивишь, а вот хорошие коричные булочки — на вес золота!
Побывала на бранче с устрицами и коричными плюшками Ольга Кари
Где начать «устричное» воскресное утро:
Гастрономический бар Барсук, Киев, Печерск, Переулок Кутузова 3а
Стоимость бранча на 1 человека – 399 грн, детям до 6 лет вход бесплатный, от 6 лет до 12 лет – 199 грн, для детей в зале работает аниматор из детского кафе BabyRock