Pizza Veterano, Kиїв
Нам пощастило: надвечір, без попереднього бронювання ми умостились за останній вільний столик на літній терасі Veterano. Замовили три величенькі піци, погодивши між собою: якщо несила буде подужати таку кількість вуглеводів, те, що залишиться, заберемо додому, як то кажуть, на «нічний дожор».
Не так сталось, як гадалось: хоч вже на середині другої піци дихалось важкувато, ми не зупинилися, поки на тарілках не лишилися самі крихти. Ну, добре, переді мною ще височіла ціла гірка бортиків від піци, та й вона десь загула, поки ми пили каву та розраховувались за вечерю. Отак ми собі і проторували шлях до ще одного безумовного улюбленця наших смачних посиденьок в Києві.
Pizza Veterano – унікальний для сучасної України бізнес-проект, започаткований ветераном АТО Леонідом Остальцевим. Починалось все з бажання наново віднайти себе у мирному житті після повернення з війни, а розрослося до потужного бренду, під парасолькою якого зібралися і піцерії (вже п’ять по різних містах України), і маленькі ветеранські кава-шопи, і перша кондитерська-браунерія на київському Подолі.
Задумка і втілення проекту такі, що Veteran’ів хочеться підтримувати у всіх їхніх проявах: ранок починати з еспресо у Veterano Coffee, на обід (авжеж, і на вечерю!) з’їдати велетенську неаполітанську піцу з анчоусами в Pizza Veterano, а життя підсолоджувати шматочком шоколадного брауні з Veterano Brownie. І робити це хоча б заради ветеранської спільноти, а ще заради тих, хто не складає зброю у російсько-українській війні. Але емоції осторонь!
Pizza Veterano — це, в першу чергу, вартісний самодостатній гастрономічний проект, ресторан-піцерія, де годують нереально смачно, а літник із вервечками ліхтариків такий затишний, що якби не підступність вуглеводів, то я б взагалі навідувалась щодня.
Вже за кілька набігів на Pizza Veterano я відшукала кілька справжніх перлин у меню. Моя любов — піца з грушою, рікотою, горгонзолою і моцарелою з дрібкою підсмажених волоських горіхів. Колись дуже давно у Києві був один італійський ресторанчик (до речі, один із найкращих), де готували таку ж божествену піцу з тоненькими скибочками груші і розмаїттям сирів, та ще й подавали з келишком вина із суниць. Потім ресторан помандрував у небуття разом із піцею та вином, аж раптом «та-сама-піца», хоч вже і без суничного вина, відродилась у «Дольче Пере» у Pizza Veterano.
«Маринара» з анчоусами дихає в потилицю моєму «грушовому» фавориту: в ній дуже вдало поєдналися солодкувата моцарела, пряні анчоуси і солоні каперси. Ну, і далі вже позачасова класика: «чотири сири», вегетаріанська піца з в’яленими томатами і свіжою руколою, «Маргарита» (з єдиним зауваженням до останньої – до неї аж проситься свіжий базилік!).
Окрім піци, в меню ще вагон і більше смакоти. Я нарешті знайшла чи не єдине місце в столиці, де готують класні, як на мій смак, брускети: не скибочки хлібу, поховані десь під огромом мало поєднуваних між собою вишуканих інгредієнтів, а такі, що мають справжній смак італійського півдня — сам лише хрусткий багет, посічені томати, дрібка пармезану, часникова олія. Це космос, як смачно!
Ще в меню є паста, качина ніжка і реберця, шніцель і сирні, м’ясні брускети, десерти — аби всім цим достоту поласувати, можна на рік вперед забронювати собі столик у Veterano.
А потім сумлінно відпрацьовувати обіди і вечері в спортзалі, як це робить засновник Pizza Veterano. З перестороги, аби тренер не сваривсь, Леонід втаємничено завважив, що при його шаленій любові до піци, йому доводиться обмежуватись одним шматочком. Це шматочок на день чи шматочок на тиждень? Karifood зобов’язавсь не патякати!
У Pizza Veterano можна зробити добру справу, навіть не виходячи з-за столу: оплатити «підвішену» піцу, яку потім передадуть пораненим воякам у військовий шпиталь — за два з великим хвостиком роки гості «підвісили» таких піц на пів мільйона гривень.
Поки печеться піца, прогуляйтесь до основної зали: усі тутешні атрибути інтер’єру — справжні воєнні артефакти, жодних муляжів.
Бойові нагороди, прапори, шеврони, картини, створені ветеранами — все привезено з фронту, «занімлені» свідки, які повсякчас нагадують: війна ще триває, навіть у ту мить, коли ти нюшиш гаряче повітря над щойно спеченою піцою.
Pizza Veterano, Київ, вул. Софійська, 8
Текст, фото: Ольга Карі