Яблочный тарт с имбирем

Простой тарт на песочном тесте с пряной начинкой из имбиря и яблок с корицей

Для теста:

135 г пшеничной муки

70 г сливочного масла (85% жирности)

45 г сахара

1 желток

молотый мускатный орех на кончике ножа

Для начинки:

7 больших яблок

15 г корня имбиря

молотые корица, мускатный орех

1 столовая ложка сахара

Приготовление:

Охлаждённое сливочное масло мелко порубите или натрите на крупной тёрке. Просейте муку в глубокую миску, добавьте масло и молотый мускатный орех, вымесите руками до состояния мелкой крошки. Желток разотрите с сахаром добела, добавьте к масляной крошке, вымесите тесто ещё раз. Скатайте из теста гладкий шар, оберните в плёнку и оставьте в холодильнике на 1 час.

5 крупных яблок очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарубите. Сложите нарезанные яблоки в большую миску, посыпьте корицей, мускатным орехом и дайте постоять 20 минут.

2 яблока очистите от кожуры и семян. Очищенный от кожуры имбирь нарежьте небольшими кусочками. Смелите яблоки и имбирь в пюре блендером или натрите на мелкой тёрке.

Форму для выпекания смажьте маслом, тесто раскатайте и выложите в форме с невысокими бортиками (если тесто получилось «крошащимся», высыпьте крошки и распределите их по форме, затем примните руками, чтобы получился цельный, пусть и неровный корж).

Сверху на корж вылейте и разровняйте яблочно-имбирное пюре. Выложите на пюре яблоки и посыпьте сверху столовой ложкой сахара.

Выпекайте в духовке 35 минут при температуре 200 градусов. Готовому тарту дайте «отдохнуть» после духовки минут 15-20 и подавайте на стол.

Готовила тарт Ольга Кари