Спаржа в пармезане

Спаржа-гриль, обильно посыпанная пармезаном и запечённая в духовке — это вкуснейшая классика спаржевого сезона. Поэтому приготовить её стоит хотя бы раз!

Для приготовления понадобятся: 16-20 побегов зелёной спаржи, 10 мл оливкового масла, 5-6 зубчиков молодого чеснока, 30 гр сыра пармезан, 5 гр сушёных долек чеснока, корица и мускатный орех на кончике ножа, сок половинки лимона

Почистите спаржу и бросьте на 2-3 минуты в кипящую воду. Затем достаньте и обсушите побеги. Разотрите или мелко нарежьте чеснок до состояния пюре, смешайте с оливковым маслом. На пергамент для выпечки выложите спаржу и обильно смажьте чесночной массой. Запекайте в разогретой духовке 15 минут.

Разотрите в ступке (или в кофемолке) сушёный чеснок. Натрите сыр на самой мелкой тёрке, добавьте сушёный чеснок, корицу и мускатный орех. Достаньте противень со спаржей, посыпьте сыром и запекайте еще 4-5 минут. Подавайте спаржу горячей!

Фото, рецепт: Ольга Кари