Smørrebrød-party

Чем меньше вы будете заморачиваться с едой к хюгге-посиделке или вечеринке, тем ближе вы подойдёте к истинному духу датского праздника. «Упахаться» — это не хюгге, подавать на стол одни лишь деликатесы, которые в остальные дни вам не по карману, — это не хюгге. Не хюггово даже старательно украшать еду, доводя её внешний вид до идеально-инстаграмного. Зато очень хюггово промониторить собственный холодильник на предмет имеющихся продуктов и уже из них наколдовать сытных сморребродов. Если же содержимое холодильника не очень радует наличием заготовок, придётся все же немного повозиться на кухне.

Для подготовки к домашней smørrebrød-party понадобятся: буханка ржаного хлеба на закваске, 200 г козьего сыра бюш, несколько сладких перцев, 1 спелый авокадо, 1 свежий огурец, 1 головка свеклы, 3-4 фиолетовых картофелины (подойдёт и ярко-оранжевая тыква, и батат), зелень и ростки гороха или подсолнечника, 1-2 плода инжира, 1 розовая редька, горсть поджаренного миндаля, 1 чайная ложка горчичных зёрен, 2 куриных яйца, несколько веточек тимьяна, 1 стручок жгучего перца, сливочное масло.

Поэтапное приготовление:

Вымойте головку свеклы и заверните в фольгу. Запеките в духовке и остудите.

Картофель нарежьте ломтиками, смажьте оливковым маслом. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте ломтиками. Посыпьте картофель и перец растёртым в руках тимьяном, и запекайте овощи в духовке 20 минут.

Тем временем приготовьте «намазки»:  100 г козьего сыра взбейте в блендере с половинкой авокадо, 100 г сыра взбейте с несколькими кусочками жгучего перца (остроту регулируйте самостоятельно) и половинкой печёной свеклы.

Сварите вкрутую яйца. Нарежьте хлеб. Миндаль разотрите в ступке. В кофемолке смелите зёрна горчицы.

Ломтики хлеба смазывайте сливочным маслом, «зелёным» сыром и «розовым». Сверху выкладывайте запечённые овощи — ломтики перца, хрустящий картофель, печёную свеклу, яйца, инжир, огурцы, розовую редьку, ломтики авокадо. Украшайте ростками подсолнуха и зеленью, молотым миндалём и горчичной пудрой.

Поедайте сморреброды в компании лучших друзей и не забывайте о том, что сморреброды подают на тарелках и едят с помощью ножа и вилки, чтобы вся гастрономическая «конструкция» на ломтике хлеба не оказалась у вас на штанах или на полу.

Кстати, рецепт классического сморреброда с сельдью сморите вот тут.

Весёлой вечеринки!