«Полум’яні перці»

Поки в магазинах і на ринках ще повно солодких червоних та пекучих зелених перців, приготуйте з них яскраву та смачну пасту-соус. Вона пасуватиме багатьом осіннім стравам: і до локшини, і до каші, і як «дип» для підсушених скибочок гречаного багету.

Для приготування пасти потрібні: 10 великих солодких червоних перців, 2 гострих зелених перці, 1 голівка часнику, 15 мл оливкової олії, 1 чайна ложка зіри та 1 чайна ложка куркуми.

Помийте перці, у червоних — видаліть плодоніжку та насіння.

Наріжте їх скибочками та змастіть оливковою олією.

Розберіть голівку часнику та відкладіть два-три зубчики.

Решту разом із нарізаними перцями покладіть на піддон для запікання та залиште у розігрітій духовці на 35 хвилин при температурі 220 градусів.

Запеченим перцям дайте трохи охолонути, потім закиньте їх у високий полумисок чи спеціальну блендерну чашу.

Додайте дрібно нарізаний зелений гострий перець – можна із насінням, якщо ви любите дуууууже пекучі соуси, 2-3 зубчики свіжого часнику, зіру та куркуму.

Додайте столову ложку оливкової олії.

Перебийте перці до стану густої пасти-соусу, і подавайте на стіл до гарячих скибочок багету чи каші!