Chai-latte. Со вкусом хюгге

Chai-latte стал моим личным открытием путешествия в Данию — в любой кофейне за 25-35 крон можно получить чашку пряного и согревающего напитка, без которого трудно представить прогулку в ветреный день к Северному морю. Банку с готовой смесью для Chai-latte можно купить прямо в кофейне, но вот состав на банке лучше не читать, потому что все эти чудесные пряности и специи далеко-далеко не на первом месте в перечне ингредиентов. Но всё же это не повод отказываться от Chai-latte, вкус и аромат которого безусловно является концентратом хюгге и хорошего настроения!

Чтобы приготовить домашний Chai-latte, понадобятся:

600 мл молока

200 мл горячей воды

10-15 г черного чая English Breakfast

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1 чайная ложка молотого имбиря

1 чайная ложка молотого кардамона

несколько горошин чёрного и розового перца

несколько зёрен кардамона

2 палочки корицы

1-2 шт гвоздики

Заварите крепкий чёрный чай в 200 мл воды и дайте ему настояться. Процедите чай через сито. Перец, кардамон и гвоздику разотрите в ступке или в кофемолке, смешайте с молотыми специями. Подогрейте молоко, но не кипятите его. Добавьте в тёплое молоко специи и на очень медленном огне доведите его до кипения, помешивая венчиком, чтобы специи не слипались в комочки. Влейте в молоко чай и добавьте палочки корицы. Снова доведите молоко до кипения. Затем выключайте огонь, оставьте на 7-10 минут на плите. Процедите готовый напиток через марлю или ситечко и разливайте в чашки. Пейте с удовольствием!