Новый Год в O’Gorod

1000

Новый год — понятие растяжимое. Начинается фактически в первых числах декабря, достигает своего пика к 31 декабря и во второй половине января начинает понемногу сходить на «нет». И всё это время можно с чистой совестью предаваться любимым занятиям: получать подарки и есть, потом снова получать подарки и снова есть! Открыто любить и требовать на стол оливье, наворачивать «шубу» не втихаря под подушкой, а за сервированным столом, и ходить кругами вокруг духовки, в которой сидит ароматный гусь в яблоках.

ogorod_winter6

В ресторане O’Gorod к зиме не только обновили меню завтраков и страничку от шефа, а и подготовили обширное меню к празднику — ресторан будет работать всю новогоднюю ночь, и к утру ждать тех гостей, кто в семейном кругу уже отведал маминых котлеток и съел полагающийся ночной тазик оливье.

ogorod_winter7

В новогоднем меню из «классики» для тех, кто поленился самостоятельно соорудить ведёрко новогодних салатов (вам не стыдно?) — оливье с индейкой, шуба с лососем и красной икрой. Как и героиня традиционного новогоднего «Служебного романа», Александр Смирнов, повар ресторана O’Gorod кладёт в оливье свежее яблочко.

ogorod_winter33

На этом с классикой всё, прочие «мимозы» домашнего застолья лепите дома в индивидуальном порядке, а в O’Gorod приходите на главный хит новогоднего меню — медальоны из телятины, запечённые в хоспере, которые подают с макаронс из фуа-гра и спаржей.

ogorod_winter31

Кто тяготеет к «еде, как у мамы» — тающие во рту свиные рёбрышки-барбекю с тонкой, жаренной до хруста тонко нарезанной картошкой. Для тех, кто принципиально не ест на ночь ничего тяжёлого, пусть даже и вкусного, в меню есть тосты со щучьей икрой, ассорти сыров, страчителла с томатно-грушёвым чатни и салат с брезаолой, мандарином, козьим сыром Лобне и гуакамоле из шарона.

ogorod_winter13

Если всё же новогоднюю ночь вы проводите возле наряженной дома ёлки в обнимку с кастрюлькой домашних свежеиспечённых пирожков, а салат с гуакамоле из шарона всё равно хочется, то знайте, что все блюда из новогоднего меню, кроме «шубы» и оливье, остаются в сезонном и основном меню.

ogorod_winter20

Из новинок зимнего меню обратите внимание на блинчики из шпината с козьим сыром, свеклой и копчёной уткой. Это не просто подкрашенные шпинатом роллы из тонкого теста — сами блины приготовлены из приваренного шпината, в них нет ни грамма муки. Идеальное блюдо для тех, кто вот прямо с утра 1 января начинает новую жизнь. Снова.

ogorod_winter27

Супы в O’Gorod не просто дежурные позиции «для галочки» — шеф-повар Александр Смирнов «заморачивается» с послевкусием, шлейфом, верхними и нижними нотами, точно не суп прорабатывает, а нишевый парфюм. Новинка в меню — крем-суп из лосося с фенхелем, можжевеловыми ягодами и цитрусами. Лёгкая, едва уловимая нота горечи от можжевеловых ягод действительно уводит излишнюю «сладость» из супа.

ogorod_winter39

Кстати, о сладком. Главный десерт зимнего сезона в O’Gorod — фондан из чёрного шоколада с соусом из шоколада белого, с сыром дорблю и ломтиком фуа-гра. Идеальный десерт для тех, кто вроде бы и «съел бы что-нибудь ещё», но вроде как пора переходить к сладкому.

ogorod_winter37

Если же контрасты от сладкого шоколада к пряной фактурной гусиной печени — не ваши герои сладкого стола, то вызывайте на подмогу мильфей с шоколадным соусом или фирменный фруктовый мармелад, который вкусен всегда — что зимой, что летом, что в новогоднюю ночь, что после неё.

obreakfast39

O’Gorod, Киев, ул. Антоновича, 103

Знакомилась с зимними новинками меню Ольга Кари

Текст, фото: Ольга Кари