Foodie weekly#75 | Karifood

Осень — прекрасное и продуктивное время, сезон каштанов, пирогов и новых путешествий. А октябрь — это вообще как бесконечный Новый Год, только без снега: всё вокруг вдохновляет, погода, даже самая сырая и мерзкая — радует, а ещё кофе в стаканчике, коты на диванчике и билеты в новое путешествие в карманчике!

Начну с главного: мы получили диплом, которым очень гордимся! Портал beauty.ua назвал блог Karifood «самым аппетитным» и передал нам с Антоном соответствующий документ в рамочке с мешком подарков. Так что мы теперь дипломированные, очень довольные собой и проделанной за три года работой!

Мы наконец-то побывали на шоу-дегустации украинских вин в бокалах Riedel. В чём именно шоу?

В том, что вам не пересказывают содержание рекламных буклетов и пресс-релизов, а ставят перед вами четыре бокала плюс стаканчик стандартной формы и предлагают «послушать», как звучат аромат и вкус вина в каждом из них.

Это действительно какое-то волшебство (хотя, на самом деле, биология, физиология и немного геометрии)! Одно и то же вино в двух профессиональных бокалах воспринимается и на вкус и по аромату абсолютно по-разному: действительно, неправильно подобранный бокал может превратить самое дорогое и прекрасное вино в кисляк и шмурдяк.

Зато в «своём» бокале вино заиграет, максимально раскроется и предстанет в самом лучшем свете.

В общем-то любой напиток «не в своей посуде» может стать причиной разочарования: божественно приготовленный кофе «умирает» в бумажном стаканчике, а посредственная обжарочка становится не такой очевидной в тонкостенной дорогой чашечке из белого фарфора.

Так что шоу от Riedel и винного дома SHABO, который в этот раз проходил в мясном ресторане ВАТРА — это действительно шоу и занимательный иллюзион, да ещё и знакомство с премиальными украинскими винами. Посматривайте на расписание событий в ВАТРЕ, чтобы не пропустить такое шоу.

Кстати, не хотите вина — всё равно приходите в ВАТРУ! Тут новое меню, «дары осени», как описал его владелец Дима Борисов.

Грибы, корнеплоды, шовдарь, колбасы, мясо, домашний сыр и сыр закарпатских мастеров, ну, и, конечно же, банош и мозговые косточки.

Кого осенние погоды совсем не радуют, и мир сузился до размеров дивана с тёплым одеялом — знайте, что сырная мастерская Коза Чка доставляет корзины с сырными деликатесами прямо к порогу дома.

Сейчас в ассортименте у Коза Чки появился совершенно нереальный сыр из коровьего молока в винной корке, который прекрасно дружит в глинтвейном, круассанами, да даже с кофе, булочками и сливочным маслом.

Главное, иметь под рукой и масло, и плюшки, когда курьеры Коза Чки уже барабанят в дверь.

Если сильно соскучились по лету, то забегайте в Black Market Restaurant на мороженое с дамасской розой. Для меня аромат и вкус розовой воды — абсолютное погружение в мир арабских гастрономических приключений!

Ещё здесь очень вкусная меренга Павлова — шар из белков с начинкой из заварного крема, манго и красных ягод. Осень — время тотального бодипозитива, так что можно рискнуть и порадовать себя двумя десертами сразу.

В осеннем меню Black Market много вкусных новинок, подробнее о ризотто с костным мозгом, крапивных тальоллини и террине из раковых шеек читайте в обзоре вот тут.

Одиночный велопробег — азартная и экстремальная авантюра, когда тебе двадцать, и опасная затея, когда ты в три раза старше. Особенно, если маршрут пролегает через четыре страны — Узбекистан, Казахстан, Россию и Украину. Особенно, если совсем недавно врачи уверяли, что ты вообще не сможешь ходить, а не то, что сидеть на велосипеде.

Салахиддин Махмудов, спортивный журналист из Ташкента за 38 дней проехал несколько тысяч километров в память о легендарной узбекской футбольной команде «Пахтакор», которая в 1979 году погибла в авиакатастрофе под украинской деревней Куриловка.

Здорово, что в мире есть такие люди, и ещё лучше, что своим примером они умеют мотивировать и вдохновлять!

О трудностях одиночного путешествия через четыре страны, о людях и пропавшем котелке с тушенкой, о «Пахтакоре» и силе воли читайте в интервью с Салахиддином вот тут — когда, как не осенью нужен «волшебный пинок», чтобы не залечь раньше времени в зимнюю спячку!

Если вам кажется, что украинский туризм «выходит из комы», что вокруг вас все катаются по стране и изучают богатое архитектурное наследие Украины, то вам это, увы, только кажется.

Когда в компании друзей я несколько раз порывалась похвалиться тем, что мы наконец-то добрались до имения Тарновских — Качановки с её трёхсотлетним дворцом и парком, меньше всего я ожидала услышать в ответ: «Качановка? Это что вообще такое?» А я ещё стыдилась того, что съездить в Качановку мы собрались только сейчас!..

Но на самом деле друзья не виноваты, что украинская туристическая инфраструктура способна лишь вдохновить на покупку пачками билетов в европейский туристический рай, где за дворцами ухаживают, где парки «причёсаны», к ним проложены хорошие трасcы, рядом с ними можно найти приличный ночлег и вкусный обед.

Угадайте, что из вышеперечисленного вы найдете возле Качановки?!

А ведь Качановка — уникальнейший заповедник на Черниговщине, литературная и художественная «Ривьера» 19-го века, место, где разворачивались сердечные драмы, плелись семейные интриги и бурлила светская жизнь.

Что осталось от былого великолепия Качановки к третьему столетию существования дворца, читайте вот тут.

Кроме Качановки мы успели ещё прогуляться по дендропарку Тростянец. Это единственный в Европе ландшафтный парк на чернозёмном грунте, создан был на деньги и силами Ивана Скоропадского.

Человек посвятил парку всю свою жизнь, вырастив и высадив больше шестисот видов и форм деревьев, кустарников.

Большой пруд, «Швейцарское ущелье», лебеди, барбарисовые заросли, корабельные сосны, каменные половецкие бабы (одну из них жестоко вырвали с корнем из каменного постамента и украли) — это место потрясающей красоты и вдохновения.

А тем, кто соскучился в городе по чистейшему прозрачному воздуху — тому в первую очередь записываться на прогулку в Тростянец.

Вы бывали за кулисами Киевского театра оперы и балета? Оказывается, туда можно попасть на экскурсию!

И вас действительно проведут на сцену, покажут, где именно сидел Петр Столыпин, которого здесь застрелили, покажут «секретную» сцену, тайную комнату с реквизитом.

А ещё расскажут, действительно ли император сидел в «императорской ложе» (нет, никогда не сидел, спектакли и представления он смотрел совсем из другой ложи)!

Кроме того, ненадолго пустят в репетиционный зал, в гримёрную, покажут, как и из чего шьют балетные пачки.

В общем, после прогулки закулисьем, понимаешь, что даже трёхчасовой балет на сцене с задействованием всего кордебалета и статистов — это только верхушечка айсберга той жизни, которой живет театр.