Foodie weekly#65

rolanddurand9

Ноябрь особенно порадовал в этом году и первым, и вторым, и третьим снегом, и не какими-нибудь жалкими лужицами, а сугробами, метелью и желанием соорудить из подушек и одеяла шалаш, забраться в него с мешком конфет и ведром горячего чая и не вылезать наружу, скажем, до весны. Ну, или выбираться из тёплого одеялка только по исключительно вкусным поводам.

rolanddurand6

Приезд французского шефа Ролана Дюрана и традиционные осенние Michelin-ужины в ресторане Citronelle — повод и вкусный, и исключительный!

rolanddurand17

Ролан Дюран — обладатель звезды Мишлен, Гран-при международного конкурса Auguste Escoffier, президент Meilleur Ouvrier de France, шеф, под руководством которого в своё время поработал нынешняя звезда французской гастрономии Янник Аленьо.

rolanddurand12

Ролан — один из тех шефов, кого кулинарные боги одарили талантом чувствовать продукты и изрядной долей любопытства, достаточной для того, чтобы почти полвека ездить по всему миру в поисках новых вкусовых ощущений. В общем, это такой шеф, после тарелки супа которого вы понимаете: за этим супом вы отправитесь следом, куда бы не отправился сам Ролан, только бы съесть ещё ложечку!

rolanddurand8

Билеты на ужины с шефом Дюраном раскупили ещё задолго до его приезда — поэтому если у вас давняя мечта попасть на ужин к мишленовскому шеф-повару, начинайте мониторить анонсы от Citronelle уже с конца лета.

rolanddurand25

Для пресс-завтрака Дюран приготовил краткие выдержки из меню: тыквенный суп с карри, устрицами и древесным грибом (это было нереально вкусно!) и острый тартар из королевских креветок с лиловым картофелем.

rolanddurand1

Скоро на Karifood читайте интервью с Роланом Дюраном, где он, ко всему прочему, ещё и поделится своим рецептом воздушного омлета с грибами.

obreakfast23

Ресторан OGorod обновил меню завтраков: теперь их можно будет собирать, как вкусный конструктор на тарелке.

obreakfast19

Выбираете основу — тост из солодового хлеба с яйцами бенедикт, мини-круассаны, омлет или яичницу, а дальше уже «творите» на свой вкус, заказывая к ним парму, моцареллу с черри, лосося или ломтики ростбифа.

obreakfast30

К круассанам хорошо идут фирменный мармелад ресторана, домашний йогурт или варенье, можно даже с утра устроить себе праздник непослушания, попросив к трио маленьких круассанов густой шоколадный мусс.

obreakfast36

Тосты подают с обилием зелени и голландским соусом от шефа — с белым шоколадом и сыром дорблю.

ogorod_winter33

Ну, а к зиме в заведении обновляется сезонная страничка меню, хитом которого будет телятина, приготовленная в хоспере с ягодным соусом и макаронс с фуа-гра.

ogorod_winter39

Но самым hot-хитом обещает стать горячий фодан с начинкой из белого шоколада и ломтика гусиной печени в чёрном шоколаде. О новом меню завтраков в OGorod читайте вот тут.

OGorod, Киев, ул. Антоновича, 103

toscanagrill16

Загородный ресторан Toscana Grill, особенно сейчас, когда выпал снег, отличное место для «побега из города». Karifood, конечно же, фуд-блог, но повод номер один поехать в Toscana Grill — не только еда, а и чудесный, толстый и очень добрый кот Тосканчик, который живёт на парковой территории заведения.

toscanagrill15

Столуется Тосканчик неплохо, судя по тому, что он больше похож на маленький квадратный шкафчик. Будьте, как Тосканчик, завтракайте, обедайте и ужинайте в Toscana Grill!

toscanagrill25

Ну, или хотя бы заезжайте сюда на плато брускетт и итальянского лардо, на выдержанную граппу и сковородочку дичи, на самую вкусную пиццу с грушей и горгонзоллой, на чёрный ризотто и сытный рыбный суп качукко.

toscanagrill51

toscanagrill47

toscanagrill46

В десертном меню смело пролистывайте чизкейк — это не чизкейк совсем-совсем, а обычный творожный пирог, но остановитесь на крем-брюле с шариком мороженого, здесь его, как и во всех ресторанах семьи La Famiglia, действительно умеют готовить.

toscanagrill59

Ну, и конечно же, выходя из ресторана, не забудьте прихватить в кармашке вкусность для Тосканчика! Фото кота не прилагаем, приезжайте с ним знакомиться!

Toscana Grill, г. Буча, ул. Шевченко, 2-Г

Screenshot_14

Чем полезен имбирь, как его выбирать и что из него приготовить? В эфире Сніданка з 1+1 не только поговорили о полезных свойствах имбиря, но и приготовили полезный и ароматный имбирный чай.

Screenshot_15

Вариантов применения корня имбиря в кулинарии превеликое множество, он прекрасно справляется с ролью главного ингредиента и в супах, и в салатах, и в соусах, и в десертах. А ещё — это продукт номер один для зимы, и не только из-за его противовирусных свойств и профилактики простуды.

Screenshot_17

Имбирные пряники и Новый год — это лучший в мире зимний дуэт, и, кстати, ждать кануна праздника, чтобы напечь пряников, не обязательно. Снег и серость за окном уже повод отправиться на кухню и замесить тесто. Ну, а если с тестом возиться лень, то вот вам запись эфира с рецептом приготовления чая с имбирём!

horecalviv19

Ноябрьский гастро-ивент — Horeca Lviv Show — собрал под одной крышей поваров (молодых начинающих и крутых знаменитых), бариста, фермеров и производителей, рестораторов и фуд-журналистов.

horecalviv20

horecalviv4

horecalviv14

На самом деле, очень классное мероприятие, с одним лишь «недостатко-достоинством»: с одной стороны, здорово, что во всех лекториях и на всех сценах мастер-классов было интересно, отличные спикеры, крутые шефы, нужные лекции, но всё в одно время и в совершенно разных локациях.

horecalviv13

Увы, физически невозможно было быть во всех местах одновременно. Но в целом, это замечательный и очень насыщенный ивент.

horecalviv1

Лекторий фуд-журналистики считаю одним из самых полезных уже одним только фактом наличия для гастро-медиа своей площадки. Я выступала там с лекцией о том, как стать фуд-блогером.

horecalviv18

horecalviv17

Школа фуд-журналистики в рамках большого гастро-ивента и профессиональной тусовки поваров и рестораторов вселяет надежду на то, что блогеров будет больше, а фуд-журналистика будет развиваться.

horecalviv9

И именно лекторий Школы вдохновил на написание обзора об украинских-фуд блогерах, который можно прочесть вот тут.

horecalviv28

Ну, и Львов — это такой город, куда приятно приезжать что на отдых, что по делам. В этот раз гостили в отеле Vintage Boutique Hotel, где готовят самые большие круассаны и самые-самые вкусные макаронс на свете.

vintage5

vintage3

Особенно приятно их было заказывать поздно вечером после дня на Horeca Lviv Show прямо в номер с чайником горячего чая.

horecalviv24

Из новых вкусных мест для себя открыли ресторан Старый Рояль, где совсем-совсем нет этих туристических львовских «финтифлюшек», а просто очень вкусно готовят банош, пекут свой хлеб и бограч такой, что от тарелки приходится отрывать себя вместе с руками.

horecalviv26

Утренний шоколад в Майстерне Шоколада — мой личный наркотик, must-have и вообще. Если вам говорят, что во Львове шоколад из Майстерни лучше, чем в любом другом городе с их заведениями, верьте этому, во Львове вкусней!

zolotaforel16

Пока не замело Львовщину снегом, успели добраться и до Золотой Форели, позапрошлогоднего победителя премии Соль.

zolotaforel12

Здесь отлично готовят рыбу, домашний хлеб подают с чесноком, вкусный бограч.

zolotaforel14

А ещё здесь очень вкусно готовят потроха — их тушат в сливках с луком и подают прямо в сковороде.

horecalviv49

Счастливой и снежной всем зимы, ваша Ольга Кари