Foodie Weekly#63
Осень коварна. Она шепчет настойчиво и круглосуточно: «Ну, съешь этот кусочек пирога! И чизкейк обязательно! Вот ещё ведёрко кофе с молоком! И мешок шоколадок сверху, обязательно! Зефир — это вообще витамины, поэтому ешь, давай, ешь, ешь, ешь!» В общем, с чашкой кофе в одной руке и ломтем яблочного пирога в другой, рассказываю обо всём самом интересном и вкусном, что происходит в городе.
*
Кстати, о кофе! Все уже видели новенький, благоухающий типографской краской The City Coffeе Guide 2016-2017? Свежий guide толще прошлогоднего на пару десятков новых кофеен (несмотря на то, что некоторые прошлогодние участники покинули путеводитель), и он издан сразу на двух языках — украинском и английском.
Напомню, что прошлогодний тираж выходил в свет на русском языке. В общем, всем жаждущим добротного спешиалити кофеина третьей волны новый The City Coffеe Guide жизненно необходим, чтобы прокладывать правильные маршруты в городских кофейных джунглях Украины!
Ищите в кофейнях стенд с The City Coffe Guide, ориентировочная цена на него 250 гривен. Кстати, в One Love Espresso bar возле Костёла в нагрузку к новому кофе-гиду бесплатно дают и прошлогодний экземпляр (пока те ещё есть в наличии).
*
Кстати, новенькая кофейня By The Way в Метрограде, где готовят буквально весь список моих персональных кофейных фаворитов —капуорандж, капугрей, матча-латте и флэт-вайт — тоже попала в новый The City Coffe Guide!
Так что, как говорится, не проходите мимо. Тем более, что именно здесь готовят максимально сбалансированный капуоранж — эспрессо со взбитым паром апельсиновым фрешем, а кремовый «зелёный латте» сохраняет ту самую горчинку пудры зелёного чая. И самое главное: в кондитерской витрине вы найдёте самые вкусные чизкейки в городе.
Эту информацию про чизкейк я прямо от сердца отрываю, потому что их и так сметают с витрины за считанные часы, но и молчать не могу, не так много в городе мест, где готовят отличные «чизы».
Особенно рекомендую облепиховый с шоколадом. Ну, а для тех, кого обошёл стороной осенний «дожор» — чаи и полезные сладости в By The Way тоже детектед.
By The Way, Метроград, ул. Большая Васильковская, 6
*
Хорошая, даже отличная новость для тех, кто сидит в тёпленьком офисе и разрывается между холодом и голодом, решая: то ли и дальше сидеть в тёплой норке и голодать, то ли совершить вылазку в осеннюю стужу за тарелкой супа или витаминным кульком шоколадных конфет. Так вот, ребята из Sunrise factory (для меня они навсегда закрепились в памяти своими круассанами и вкусными завтраками) запустили доставку ланчей.
Во-первых, это красиво (о, эти именные коробочки, подписанные каллиграфическим почерком!), во-вторых, вкусно, в-третьих, не нужно никуда ходить! Очень понравился салат с фунчозой, овощами и кунжутом — уже сам по себе целый обед! Хороша и паста с горошком и вялеными томатами, и котлетки из форели с гарниром из шпината и зелёного горошка.
Отдельный лайк за лимонную воду. Ребята из Sunrise factory, вы теперь просто обязаны запустить ночную доставку шоколадок, плюшек и конфет, потому что если не вы, то кто?
*
Пару слов о красивых выходах в свет и еде «не дома». Два ресторана киевского семейства отелей Radisson Blu — Старокиевский на Подоле и Mille Miglia на Золотых воротах — обновили меню, а Старокиевский обзавёлся ещё и новым шефом.
Новый шеф-повар Алина Нелепенко обещает пускать на кухню всех желающих лично проконтролировать, как готовится их стейк или поджариваются на гриле кальмары.
Старокиевский делает акцент на украинскую кухню, и хотя здесь, конечно же, в меню есть и стейки, и рыба, и классика в виде карпаччо, салата с рукколой и всяческих гребешков.
Обратите внимание в первую очередь на карпатский банош. Здесь его готовят отлично! Кукурузный крем на сливках подают со шкварками или брынзой, на ваш выбор.
Ещё здесь хороши перепёлка, вареники и стейки, а самое главное — десерты! «Красный бархат» готовят без единого химического красителя, подмешивая в тесто печёную свеклу.
Правда, формат ресторана — лаконичные столики, один большой общий зал — делают его не вечерним заведением, а скорее местом для деловых встреч и бизнес-ланчей. Подробнее о новом меню Старокиевского читайте вот тут.
Старокиевский, Radisson Blu Hotel, Kyiv Podil, ул. Братская, 17-19
*
А вот за элегантным выходом в свет отправляйтесь в Mille Miglia к итальянскому шефу Фабрицио Ригетти.
Из новенького в меню — свекольный ризотто и ризотто с лангустином, утиная грудка со спаржей и тыквенным пюре, карпаччо из говядины с пармезаном и очень вкусные спагетти с вонголе и ботаргой.
Кроме того, в меню сытные стейки из рыбы меч и тунца, говяжьи стейки, много пасты, равиоли с рикоттой.
Кстати, знаменитый баклажан с моцареллой по рецепту мамы шеф-повара остался и в новом меню.
Для лёгкой разминки — дыня с прошутто, для серьёзного обеда — буррата с томатами и зелёным песто, и обязательные кальмары с овощами-гриль.
На десерт — крем-брюле из белого шоколада и фисташковый крем. А вот чизкейк тут слишком авторский и ничего общего с классическим не имеет, кроме названия.
Тирамису же от Фабриццио — amore puro и devi mangiare!
Mille Miglia Ristorante & Enoteca, Radisson Blu Kyiv, ул. Ярославов Вал, 22
*
Ну, а любителей перуанской кухни, суши, устриц, севиче и тирадито в формате сытых и богатых воскресных обедов с семьёй ждут по воскресеньям в ресторане RONIN.
Бранчи по фиксированной цене в 799 гривен стартуют в полдень и длятся до 3 часов дня, и собирают огромное число гостей, так что любителям хороших суши, сифуда, риса и лапши с тепана можно уже садиться на телефон и резервировать стол.
Игристое, белые и красные вина, кофе и немножко сладостей к чашке кофе (бискотти, безе, ванильные и шоколадные печеньки) так же безлимитны, как и суши.
RONIN, Киев, ул. Зоологическая, 10
*
Собрали хороший урожай груш из домашнего сада? Наварили вареньев? Или бегаете за дарами садов в ближайший супермаркет?
В эфире «Сніданок з 1+1» вместе с ведущими учились по запаху определять хорошая груша или нет, спелая, сладкая или не очень. С грушами всё довольно просто, это вам не surprise ball в виде арбуза или дыни.
Как правило, если груша вкусно пахнет, то и на вкус она будет хороша. Что ещё нужно знать полезного о грушах, смотрите вот тут.
*
А на Радио Вести слушайте эфир в компании шефа Володи Ярославского (ведущий проекта «Голая кухня») и фуд-блогера Эдуарда Насырова, где мы делились со слушателями впечатлениями о наших ярких и насыщенных кулинарных путешествиях. Как путешествуют шефы и как путешествуют блогеры, куда ходят, что едят и какие вкусности привозят из путешествий, подробнее слушайте тут.
*
В общем, не отказывайте себе в шоколаде, кофе и яблочных пирогах и готовьтесь к зиме! Ваша Ольга Кари