Foodie Weekly#62
Чтобы как следует отдохнуть от путешествия, нужно сразу отправиться в новое, поэтому после солнечных Эмиратов Karifood отправился в осенний Буковель.
Если все ещё сомневаетесь, ехать ли туда в «нелыжный» сезон — покупайте билет до Ивано-Франковска, а оттуда первой лошадью отбывайте в Буковель!
Безлимитный доступ к живописным пейзажам, чистый воздух, горы, пешие прогулки, лошадки, тишина с очень редкими вкраплениям соседей-туристов.
Хочешь — предавайся тотальному безделию, такому глобальному, чтоб распуститься аморфной лужицей счастья на зелёной травке, хочешь — катайся по окрестностям на лошадке, хочешь — наматывай круги на катамаране по озеру Молодости, хочешь — уезжай в горы на подъемнике или квадроциклах и гуляй по лесам и «полонинам».
Нагуляв аппетит, отправляйся в VODA — это не только оазис водных развлечений посреди карпатских гор и резервация ленивых котиков, курсирующих между чанами, тёплыми внутренними бассейнами и лежаками.
На территории VODA открылся ресторан средиземноморской кухни Osteria Italiana, меню для которого разработал шеф Андреа Нори. Что здесь пробовать? Да всё меню!
На завтрак кофе с макаронс и фирменными кейками (воздушными муссовыми пирожными в зеркальной глазури и сетке чёрного шоколада). Затем обязательно чизкейк!
Ну, и дальше по программе — рыбный суп бродетто из креветок, рыбы и ракушек, мидии с томатным соусом, кролик в охотничьем соусе. Ризотто с белыми грибами — троекратное «да»!
Сардины с гриля или форель, салат с моцареллой, корзинка свежеиспечённого хлеба, и на десерт — снова чизкейк. Что поделать, если я вот уже год считаю чизкейк из буковельских VODA и Lucky Bull одними из самых вкусных в Украине.
Чем ещё занять себя в VODA, читайте вот тут.
Очень порадовало обилие вкусных мест в самом Ивано-Франковске. Те, кто уже исходил вдоль и попрёк Львов и Одессу, могут смело расширять вкусную географию и рассматривать Ивано-Франковск не только, как перевалочный пункт по дороге к лыжным трассам и баношу, а как самостоятельную цель путешествия.
Очень понравилась кофейня Profitrole — здесь отлично готовят раф, вкусный эспрессо на эфиопии, к кофе и напиткам подают маленькие профитроли с заварным кремом в качестве комплимента.
А ещё здесь необыкновенный шоколадный криспи-тарт — крепкий, цельный, как конфета, а не очередной псевдочизкейк.
Перед входом красуется статуя бургомистра за отлитым из металла столиком — в руках у него чашка с кофе, на столе перед ним — профитроль.
Наверняка оба эти атрибута успели обрасти традиционными туристическими легендами, вроде, «подержись за чашку и загадай желание!».
Profitrole, Ивано-Франковск, ул. Гетьмана Мазепи, 2
Fabbrica для нас уже стала обязательным местом для посещения перед поездом (да так, чтобы потом наверняка бежать за поездом, заскакивая в последний вагон!)
Конечно же, ели пиццу маргариту — горячую, рыхлую, прямо из печи, поленту с грибами, тортеллини с телячьими щеками, конечно же, купили с собой тележку пасты frescа и, конечно же, вернемся ещё раз!
Очень понравилось поливать ломтики пиццы жгучим маслом, настоянном на красном перце, прямо вот для осенних дней — то, что надо!
Fabbrica, Ивано-Франковск, ул. Армянская, 1
Новый сезон «Сніданков з 1+1» принёс вкусные изменения даже в мою маленькую рубрику — теперь мы не только говорим о вкусных локальных продуктах, а ещё и готовим — что-нибудь быстрое, простое и вкусное, то, что можно соорудить на завтрак за 5 минут. Например, вот тут говорили о пользе томатов и о том, как их правильно выбирать.
Заодно приготовили лёгкую вариацию на тему тосканского салата панцанелла. Только мы в эфире немного спешили, не успели украсить его листьями базилика. А вообще, любителям этого салата очень советую рецепты панцанеллы из книги Эллы Мартино «Вкус Тосканы». Там Элла приводит примеры того, как один и тот же бедняцкий салат может варьироваться от региона к региону, превращаясь для жителей украинских широт отнюдь не в бюджетное угощение.
В Международный день салями в эфире «Сніданка» поговорили о том, как выбирать хорошую салями, каким должен быть вкус, аромат, а главное, состав правильной салями. Главный вопрос: как много и часто можно есть салями (априори говорим о салями самого высокого качества, без консервантов, красителей, пирофосфатов и прочей химозы, зато по цене боинга).
Так вот, даже такой супер-натуральной салями не стоит злоупотреблять — деликатес на то и деликатес, чтобы им себя радовать, а не закармливать, набив желудок до отказа. Двух-трёх хороших ломтиков раз в месяц более, чем достаточно. Можно ли салями давать детям и где искать в Украине по-настоящему вкусную салями — смотрите и слушайте вот тут.
Легендарная Софра — ресторанчик на Кловской. Та самая, которая началась с крымско-татарского киоска возле Житнего рынка и которая так полюбилась киевлянам, что не открыть ресторанчик было просто нельзя.
Очень достойное заведение на гастрономической карте Киева. И даже если вы считаете себе безусловным поклонником кулинарного творчества поваров из Мусафира, вам обязательно нужно заглянуть в Софру.
Не затем, чтобы сравнить, где вкуснее, а чтобы просто поесть! Потому что здесь по-своему готовят чебуреки и янтыки, здесь по-своему подают кофе (курабье к кофе заказывайте обязательно, это прям таки печенье из пыльцы фей, которое тает во рту!), здесь по-своему колдуют над пловом и люля-кебабом, долмой и татарашем.
Большие порции, вкусная колоритная еда, уютное место, что не хватило сил доесть — запакуют с собой. И сами ещё придём, и вам рекомендуем!
Софра, Киев, Кловский спуск, 10
В этом году украинская вода «Моршинская» получила награду от Международного института вкуса и качества в Брюсселе в номинации «За лучший вкус». 120 профессиональных дегустаторов пробовали разные минеральные воды«вслепую» и таки решили, что вода из украинского прикарпатского родника заслуживает славы, почёта и уважения. Тем блогерам-двоечникам, которые пропустили презентацию по случаю получения награды, бренд разослал тубусы с «Моршинской» и «искрами счастья» — тубус был набит золотыми звёздочками, и доставать воду из него было, честное слово, таким праздником!!! Правда, потом пришлось немного помахать пылесосом, собирая конфетти по всему офису. Зато это было весело!
Доставка сырных деликатесов от сыродела Тани Дядечко и её творческой мастерской «Коза Чка» совпала с первым по-настоящему осенним днём, когда таки пришлось влезть в свитер и галоши, чтобы доплыть до ближайшей чашки кофе.
Очень здорово наблюдать, как развивается сыроварня, как расширяется линейка сыров, как появляются не только фреш-сыры и моцареллы, а и выдержанные сыры, сыры с плесенью, я не говорю уже об упаковках, доставке и общем сервисе.
Ещё прекраснее, что главные хиты сыроварни не исчезают из ассортимента — вяленые томаты выше всех похвал, а за банку сырных шариков готова сражаться до последнего, только бы её всю отдали мне в руки. Одну банку в одни мои руки, и ничьи больше! Всем, кстати, рекомендую попробовать козьи йогурты от «Коза Чки» и козью сгущёнку. Эта сгущенка — что-то такое, такое!…В общем, если вам посчастливится добыть её, быстро вооружайтесь ложкой и не ждите, пока на неё голодной стаей слетятся окружающие.
Заказать сыры, томаты, йогурты и прочие вкусности от «Коза Чки» можно вот тут.
Как один стакан сока может спасти планету? На приготовление стакана апельсинового фреша тратится в среднем 50 литров воды (с момента, как фермеры начинают подготовку к новому урожаю), а на приготовление стакана промышленного сока из пакета или бутылки уходит 170 литров воды.
Radisson Blu с марта этого года постепенно вводит во всех отелях water-light super breakfast — концептуальные завтраки, благодаря которым сокращается бездумное потребление водных ресурсов и количество выбрасываемой еды, кроме того, отдаётся предпочтение локальным продуктам местных фермеров и хэлси-фуду.
А это значит, что на завтраках в Radisson blu вы больше не увидите пирамиды из пакетированных соков или йогуртов в коробочках, не увидите подносов с копчёной и солёной рыбой и колбасами.
Вместо этого — fresh-market, обилие фруктов, овощей, фермерских сыров, запечённый в травах лосось, семечки и семена, домашние йогурты. Как Radisson blu меняет планету, читайте вот тут.
Ярких вам сапог и дождевиков, глубоких луж и не очень холодных дождей!
Ваша Ольга Кари