Foodie weekly#59

baricada12

Где-то возле Лядских ворот на Майдане, в секретном месте, за тайной дверью ищите самый украинский из самых украинских ресторанов. Арт-клуб Остання Барикада, некогда основанный политиком и историком Олесем Донием, теперь в их совместном проекте с  ресторатором Димой Борисовым получил новую жизнь.

baricada11

Барикада уже открыла свои секретные двери для гостей, замотивированных потратить немного времени на поиски тайной тропы к ней. Сами создатели называют Останню Барикаду творческим и гастрономическим проектом — именно в таком порядке.

baricada5

Музыкальные вечера, литературные чтения, подкасты, фотовыставки — не просто дежурное «для галочки» развлечение гостей, ожидающих свою тарелку борща.

baricada10

Остання Барикада — концентрат украинской творческой жизни, загущенный новой украинской гастрономией и приправленный огоньком социально-политических дискуссий.

baricada9

Здесь подают только украинский алкоголь — вина, настойки, дистилляты, сиропы, биттеры, еду здесь готовят только из украинских продуктов и пекут собственный хлеб.

baricada3

По словам Димы Борисова, меню ещё в процессе кристаллизации, но уже сейчас сюда нужно очень быстро бежать на обширное меню потрохов: тут и бычьи яйца, и телячьи мозги, и «внутренний мир гусака», познание которого, несомненно, обогатит любое создание.

baricada1

baricada2

baricada14

Стейки из украинских бычков, локальная рыба, рапаны, украинские устрицы, сыры, варенья, мёд, домашний яблочный зефир, львовский шоколадно-вафльный торт — все это очень вкусно, но неизвестно, останется ли в окончательном варианте меню, поэтому вооружайтесь терпением, хорошим аппетитом, программой для считывания QR кода и отправляйтесь на взятие Останней Барикади.

baricada13

Остання Барикада, Киев, Майдан Незалежности, 1

horowitz60

Тестировать новые отели — приятнейшая работа, особенно, если это отель в самом центре Львова, да ещё и в доме с историей и солидной родословной.

1002

Новый, с иголочки апарт-отель Horowitz во Львове открылся в тестовом режиме 20 мая, и уже сегодня готов к масштабному наплыву туристов на западную столицу Украины.

horowitz38

За что мы полюбили апарт-отель Horowitz? За просторные номера с высокими потолками, за отменный сервис, за уединённую библиотеку в мансарде со стеклянным полом, за тишину в комнатах и старинные австрийские печи с узорчатой плиткой, за мощную дубовую лестницу, за кухни в апартаментах, внешне похожие на уютные львовские кафе.

horowitz56

А особенно мы полюбили отель за маленькую террасу с креслами, с которой видны и Ратушная площадь, и пёстрые зонтики, и фигурка кентавра. Об истории отеля и его тайных местечках читайте подробнее вот тут.

lviv74

Апарт-отель Horowitz, г. Львов, ул. Краковская, 4

www.horowitz.com.ua

tante1

Что может быть лучше дня рождения во Львове с завтраком из макаронс с божественной солёной карамелью в Світ кави, чёрным ризотто в Bar Mushlya на обед и улиточек в трюфельном соусе от Tante Sophie?

sumradisson44

Только возвращение домой к друзьям, которые ждут тебя с подарками!

sumradisson1

Давний друг Karifood, отель Radisson Blu Hotel, Kyiv встретил уютной летней террасой, новым итальянским меню и полезнейшими подарками — тревел-кейсом в фирменных цветах бренда Radisson Blu и именной картой Gourmant Club в фуд-заведения отеля.

happybirthday1

И ещё немного о подарках — дом Pernod Ricard Ukraine и ереванский коньячный завод АрАрАт ко дню рождения и 15-той годовщине свадьбы подарили Karifood два коллекционных коньяка: Ани 6-тилетней выдержки и десятилетний Ахтамар — богатые и насыщенные коньяки.

ararat20

Ахтамар решили отправить в домашний винный погреб на следующие 15 лет, посмотрим в 2031 году, что из этого получится!

sumradisson22

А в новом меню для летней террасы Фабрицио Ригетти, шеф-повар ресторана Mille Miglia Ristorante & Enoteca в отеле Radisson Blu Hotel, Kyiv подготовил лёгкие сэндвичи с сыром, луковым чатни, ростбифом, печёными овощами, шесть освежающих зелёных салатов — с куриным филе, с пармезаном и с креветками, с фетой, перцами и баклажанами, с лососем и филе апельсина, и два холодных супа.

sumradisson16

Меню летней террасы работает только на летней террасе, а в самом Mille Miglia Ristorante & Enoteca гостей ждут на обеды и ужины a la carte.

summer2016-cmf4

Богатой и яркой фактурой и красками, сифудом и молодыми овощами встречает гостей и отель Intercontinental Kyiv.

summer2016-cmf26

В ресторане Comme Il Faut  шеф Стефан Вайттинадан в этом году дополнил авторскую кухню керамикой ручной работы и колоритными визуализациями — воздушными эспумами, клубящимся дымом, ароматным сеном.

summer2016-cmf23

summer2016-cmf20

Обязательно попробуйте летом фирменный огуречный суп от Стефана и хит десертной карты — макаронс-глясе, в которых крем и ганаш заменены на сорбеты и мороженое. Это настоящая любовь!

hilton_summer3

В отеле Hilton Kyiv шеф-повар Шота Годердзишвили и шеф-кондитер Лео Антониуччи ждут гостей на ливанские кеббабы, котлетки кеббе, арабские пирожки сфиха и обширное меню суши, роллов, сашими и нигири.

hilton_summer1

В десертной карте изобилие мороженого — от ягодной классики до non sweet матча, а ещё съедобные фиалки, крем-блюле, меренги и свежие ягоды.

hilton_summer8

Подробнее о том, что вкусного подают на летних террасах международных отелей в Киеве, читайте в обзоре вот здесь.

bmt2

Мода на chef table в Украине приживается очень медленно. Но всё же в ближайшее время Киев порадует ещё одним заведением, где в определённые дни шеф будет усаживать за стол «камерную группу» гостей и кормить их особым ужином в формате дегустационных сетов.

bmt21

Ресторан Black Market и шеф-повар Виктор Тимчишин дошлифовывают chef table пока что в режиме «только для самых близких гостей и друзей ресторана», но обещают совсем скоро сделать участие в таких эногастрономических ужинах открытым для всех желающих.

bmt3

Сhef table в Black Market сейчас выглядит, как дегустационный срез топовых блюд от шефа, к ним подают специально подобранные вина и коктейли. Практически всё, что подают во время chef table, можно заказать и в любое другое время, только шеф не будет выходить к вам лично и рассказывать, что из чего сделано, откуда такие вкусные сморчки и сочный стейк.

bmt20

Будут ли chef table в Black Market теми special-ивентами, когда только в этот ужин шеф креативит блюда, которые нигде и никак больше нельзя заказать, кроме как купив билет на chef table,  станет ясно, когда формат заработает в полной мере.

bmt28

А пока что приходите к шефу Виктору на телятину со сморчками с кашей «Артек», крапивные тальолини с бурратой, памиго и пармезаном, тартар из тунца с гуакамоле и гаспаччо и трио ростбифов на чёрных булочках.

bmt7

Black Market, БЦ «Парус», ул. Мечникова, 2

Screenshot_87

Как сохранить витамины и полезные вещества в ягодах до самой зимы? В эфире «Сніданок з 1+1» говорили о том, как правильно вялить и сушить малину, как морозить и как размораживать. Конечно, первая, спелая и сладкая малина с куста провоцирует на то, чтобы сразу снять с кустов гектар ягод и немедленно съесть.

Screenshot_88

А затем обнаружить себя покрытым красными аллергическими пятнами — и это в лучшем случае. Чтобы избежать неприятных последствий ягодного «обжорства», конечно же, нужно строго регулировать объём порции. Не килограмм за один присест, а для начала горсть или две, особенно, если это самая первая ваша малина в сезоне.

Screenshot_84

Ну, а чтобы малина радовала зимой, понадобится хорошая морозилка и немного свободного времени повозиться с ягодой. О том, мыть или не мыть ягоду перед заморозкой, при какой температуре замораживать, подробнее узнаете по ссылке вот тут.

Берегите себя от слишком жаркого солнца и обилия работы, ваша Ольга Кари!

horowitz51