Foodie Weekly#35

- Самые правильные сочетания сочетания вина и еды те, которые нравятся именно вам, — уверяет винодел Джованни Валентини. Дождливый майский день запивали тосканским вином, слушая в Le Silpo рассказ о том, как сеньор Джованни купил находившуюся на грани банкротства виноградную плантацию и за несколько лет превратил её в успешный семейный бизнес.

Azienda Agricola Valentini теперь выпускает премиальные и масс-маркетовые вина Valentini, которые продаются по всему миру.

Кроме того, семья держит небольшой отель-пансионат для туристов – эноэнтузиастов, производит отличное оливковое масло и управляет небольшим ресторанчиком при отеле.

Делать хорошие недорогие вина в разы трудне, чем отличные премиальные, признался Джованни учасникам проекта Food Education, которых угощал тосканскими винными сокровищами своей винодельни.

Даже самым дежурным и домашним блюдом можно удивить целую компанию мишленовских шеф-поваров, если смело шагнуть за рамки традиционного рецепта и поиграть с фактурами и вкусами. Так поступил Юрий Приемский, шеф столичного ресторана Одесса, который готовил гастрономический ужин для отмеченных звездами Мишлен участников Конгресса поваров Fontegro.

По мотивам ужина Юра создал гастрономический сет из четырех подач, который с 19 мая можно заказать ресторане Одесса.

Винегрет «наоборот» с морковным и свекольным пюре, тюлькой, хрустящими чиспами из корнеплодов и слайсами свежего редиса, гречневая булочка с рыжиковым маслом, вареники с томленой телячьей щекой в квасе с подкопченной сметаной, крученики с картофельным пюре и копченым судаком и удивительное мороженое из ряженки с бородинским хлебом и вареньем из чернослива – сет от шефа, несмотря на весь креатив, остается строго в рамках украинских локальных продуктов.

Подробнее о гастро-сете «По мотивам Fontegro» читайте вот здесь.

Могут ли витамины в таблетках и пилюлях восполнить суточную потребность организма в микроэлементах, ферментах и витаминах? Об этом говорили в эфире «Сніданок 1+1″, и даже готовили супер-быстрый, супер-витаминный и супер-полезный утренний смузи, наглядно продемонстрировав, что отговорки «нет времени», «дорого», «трудно» —  всего лишь потакание собственной лени.

Ни одна таблетка не заменит натуральных природных витаминов. Минералы и витамины, «вырванные из контекста» натурального продукта, доработанные химиками и маркетологами, не приносят пользы, не усваиваются и не перерабатываются организмом – заходят и выходят, всё. Это законы биологии, детка, против них бессильны маркетологи! Запись эфира и рецепт супер-смузи смотрите тут.

«Я кухар» — уникальный украинский скретч-квест от команды Aaab, аналогов которому нет в мире, и очень приятно, что Karifood активно участвовал в его разработке. «Я кухар» представляет собой постер с веселыми и творческими кулинарными заданиями-квестами от самых простых до самых сложных, выполняя которые можно как минимум научиться готовить.

Как максимум – дойдя до последнего задания понять, что кулинария – ваша стихия, пора бросать работу в офисе и становиться настоящим шефом!

Квесты спрятаны на постере под скретч-покрытием, помимо основных заданий обязательно нужно выполнять и дополнительные, а чтобы было интересней, нужно обязательно привлекать к выполнению всех своих друзей, родных и даже коллег-сотрудников. В общем, крутой подарок, в том числе и самому себе. Karifood рекомендует. Заказать плакат можно вот тут.

Городской Праздник еды оказался менее яркой и еще менее концептуальной копией дежурного фестиваля Уличной еды.

По-настоящему удивили и порадовали только свиные ребра от В Ребро с крафтовым пивом, ковбойское raw-мясо на вилах от Engineer Resto-bar и теппан-яки стол от ресторана Токио.

Цимес-маркет стал главным разочарованием праздника – невкусно, местами до отвращения, дорого и неинтересно. А обещанный Львовский фуд-корт представлял собой всего лишь собранные на одном пятачке киевские заведения со словом «львовский» или «галицкий» в названии – в общем, эпик-фейл какой-то.

Приятным и стоящим моментом в празднике были лекции и мастер-классы украинских шефов Юрия Приемского, Игоря Крамаренко, Юры Ковриженко, Паата Кучава, и, конечно же, лекция ресторатора Сергея Гусовского – на фест стоило заглянуть хотя бы только ради них.

Куда более душевным и уютным оказался пятый юбилейный фестиваль Благофест «Сладость в радость» — зеленый парк, сладости, дети и взрослые, качественный старт-аповый  крафт-мейд – браслеты, открытки, обручи, деревянные буквы.

Вкусно и полезно: посмотрели, как пекут соленики, ели горяченькие прямо с вафельницы в «Сирники та Соленики», хрустели канноли у Lolya, ели полезный мед в SOTЫ, перекусили кукурузным маффином в MyMuffin. О том, как прошел Благофест и сколько добрых дел успел сделать фестиваль за пару часов читайте вот тут.

Всем хорошей и солнечной майской недели, настраиваемся на лето, ваша Ольга Кари!