Foodie weekly#32

starburger4

Можно ли приготовить правильный бургер в условиях, когда хороший импортный салат стоит, как крыло самолёта, а качество украинского мяса представляет собой еженедельную лотерею от поставщиков? Правильный ответ: можно, если поставить перед собой амбициозную цель всеобщей «бургеризации» страны!

starburger9

Food Education побывал в гостях в Starburger, чтобы разобрать бургер на составляющие, досконально изучить вкус каждого компонента в отдельности от листьев салата Бостон до сочного мяса и готового бургера в целом.

starburger7

Вкусная новинка от Starburger — «трио маленьких бургерят». Мини-версии трёх бургеро-хитов заведения: бекон с чеддером, индюшка с пармезаном и вкуснейший «итальяно» с красным песто из вяленых томатов, с моцареллой и базиликом. Все три подаются в классических картофельных булочках Starburger с фирменной картошкой на выбор — толстенькой или тоненькой.

starburger2

Что до бургеров вообще, то мясная котлета в булке из категории ультра-модного тренда перекочевала в сегмент динамичного участника фуд-рынка — это раз. И нет в Киеве такого производителя бургеров, который не заявлял бы, что именно его бургер самый лучший и самый правильный — это два.

starburger13

Выходит так, что неправильных бургеров в Киеве и вовсе нет, за исключением разве что вокзальной «котлеты в тесте», и всё дело в том, кто громче крикнет: «Мой бургер самый тру!»

win21

Как правильно хранить хлеб и как вернуть зачерствевшей булочке презентабельный вид? В эфире «Сніданка з 1+1» в этот раз не только говорили о том, как уберечь хлеб от преждевременного высыхания, а и провели научный эксперимент — «вернули к жизни» зачерствевший ломоть хлеба, разогрев его в микроволновке.

win22

Но помните, что разогретый таким образом хлеб стремительно черствеет снова, и уже через пару часов им можно будет заколачивать гвозди (на заметку тем, у кого в хозяйстве нет ручного молотка!), кроме того, воздействие микроволн на продукты деформирует их структуру на молекулярном уровне, что может в конечном итоге привести к сбоям иммунной системы организма. Есть более простой способ избежать чёрствого хлеба на столе: не закупаться батонами на год вперёд, а подсушенный хлеб при необходимости разогревать в тёплой духовке. Посмотреть на эксперимент с хлебом (но не повторять его!) можно вот тут.

chicardi1

Футурология еды — cтанут ли высокая гастрономия и дифференциация национальных кухонь пережитком прошлого? Будет ли еда сугубо функциональной, чтобы поддерживать жизнедеятельность био-организма, останется ли кулинарное искусство востребованным человечеством? О «вкусной» астрофизике и более приближенных в пространственных промежутках гастро-местах Киева говорили во время моей лекции в креативном шоу-руме Chicardi. Спасибо всем, кто проснулся рано и побывал на лекции: кто пришел, тому и досталось фирменное печенье Karifood с имбирем и корицей. А вот тут можно почитать моё интервью для Chicardi-блога — немного личных рецептов счастья.

vovk3

Ну, и полезный для блогера подарок от Chicardi оказался просто как нельзя кстати — карманный планер-еженедельник, который идеально помещается в забитую до отказа сумку с фототехникой, планшетом, телефоном, диктофоном и прочими девайсами компактного масс-медиа!

Заглядывайте в шоу-рум Chicardi, Киев, Прорезная 18/1

w23

Вкусные подарки от ресторанов Кувшин, Vino e Cucina, Vero Vero и Piccolino к годовщине Karifood добрались до нас, еще раз напомнив о том, что первая круглая дата — это замечательно!

boxbox

А мы напоминаем, что Karifood вот тут разыгрывает ящик вкусных подарков. Ещё неделя — и объявим победителя, который получит в подарок большую коробку вкусностей от наших друзей, партнёров и лично от нас.

fooded38

Приятно рассуждать о высоком и вкусном за бокалом просекко, поедая устрицы и остро-сочные севиче из сибаса в прохладной тени на поляне Воздвиженки.

fooded3

О стрит-фуде как о социальном резонансе еды говорили на встрече выходного дня от Food Education в компании ресторатора Димы Борисова и основателя Food Education Валеры Полякова.

fooded46

Чем уличная еда Азии отличается от европейского стрит-фуда, об аматорских и профессиональных гастрофестивалях и о том, как бычьи хвосты из еды беднейших бедняков превратились в топовые блюда мишленовских ресторанов, читайте скоро на Karifood, а пока торопитесь на Воздвиженку за вкусными новинками.

fooded42

Шеф Далибор Миленкович готовит вкуснейшие креветки gamba roja с оливковым маслом и морской солью, перуанские севиче в цитрусовом маринаде и чёрные ролы с крабовым мясом!

fooded14

Всем приятных пикников, шашлыков и маёвок!

w26

Ваша Ольга Кари