Foodie Weekly#22

Огненный коктейль «Том Ям», салат в гигантской ракушке с рукколой, креветками, кедровыми орешками и трюфельным маслом, хрустящие гедзе с тремя видами начинок, харумаки, рамен в плошке из половинки кокосового ореха и красный карри, лобстер-бургер-сет с булочками, подкрашенными зелёным чаем, и сочная овечья спинка — вот сколько всего вкусного появилось в новом меню ресторана Oxota NA Ovets от шефа Андрея Чили.

На презентации меню шеф не только накормил (и перекормил) участников Food Education vol.3, а даже пустил постоять в камере вызревания мяса — ненавязчиво намекая фуд-блогерам и гастро-журналистам, что их ждет в случае недобросовестной критики! А на десерт угостил мороженым с беконом — очень вкусным, но девочкам — раз в год, не чаще.

А ещё Андрей накормил совершенно умопомрачительным тирамису! Подробный обзор нового меню скоро читайте на Karifood — о тирамису обещаю рассказать отдельно!
Кстати, угадайте, сколько раз за столом пошутили на тему «карри для Кари»!..

Oxota NA Ovets, Киев, ул. Воздвиженская, 10Б

Отдых вперемешку с работой, столовский борщ как привет глубокого «советиковья» и энергичные коктейли на основе лепестков роз и огурцов от модных миксологов, лекции — полезные и из серии «а поговорить?», безлимитный кофе от Чашки и чистый свежий воздух в Пуще Водице — таким колоритным получился пятый RestoCamp.

Что такое RestoCamp? Это выездная тусовка рестораторов или людей, ещё только мечтающих пуститься в плаванье по бурным водам ресторанного бизнеса, которым за три дня работы в команде предлагается разработать концепцию заведения, начиная от отделки помещения и заканчивая разработкой меню. Плюс лекции, совместные ужины и обеды, шушуканье за уютными столиками в перерывах и кофе. Много кофе от Чашки.

Чтобы приблизить условия креативной работы к жизни, под разработку концепта предлагают реальные помещения, которые сдаются под рестораны или кафе. Созданные и разработанные концепции далеко не всегда потом имеют продолжение в виде состоявшихся и открывшихся заведений, но зато полезные идеи, которыми фонтанируют участники, обязательно находят свое воплощение в жизни — главное, уметь слушать.

Чтобы сделать свой рацион максимально полезным, разнообразным и вкусным, совсем не обязательно все заработанные деньги оставлять в день зарплаты в кассе ближайшего супермаркета. Сезонность продуктов рука об руку идет с их дешевизной, а вот дороговизна импортных вкусностей дает волшебный пинок, чтобы осмотреться и понять, сколько вкусных, простых, полезных и доступных плодов, овощей, семечек и фруктов даёт локальный производитель.

О вкусной и доступной локальной еде говорили в эфире «Сніданка з 1+1». Кто проспал эфир, вот вам ссылка, кстати, ещё в старой студии до переезда! Эти кадры уже почти что история!

Ну, и прямо с утреннего эфира я попала на мастер-класс по кофейной альтернативе от Чашки в рамках RestoCamp. Одного часа хватило, чтобы понять: кофейная альтернатива, кемекс, сифон и пуровер — это не новомодная блажь «от нечего делать».

Это смесь химии, алхимии, волшебства, эмоций, кофейных историй «от кутюр» и настоящего искусства. А искусство не обязательно разбирать на молекулы, достаточно разрешить себе его принимать таким, каким оно есть. То же самое и с кофе-альтернативой: это просто другой взгляд на мир. И он имеет право быть!

И снова к станку! Что происходит с ценами в столичных ресторанах и будет ли украинцам по карману питаться не дома? Мой комментарий для сюжета «Сніданка з 1+1» о том, почему дорожает ресторанная еда, смотрите тут. У любимого платья в розочках был ударный день — оно дважды за несколько часов угодило «в телевизор».

На этой неделе за горами работы все же удалось найти минуту на мечты о Париже. Karifood дегустировал сладкую коробочку «Tour Eiffel» от Musse Confectionary ко дню Валентина — эклеры с марципановой Эйфелевой башней, брауни с признанием в любви и сумасшедшей вкусноты шоколадные трюфели. Что вкусного дают в подарочной коробочке «Tour Eiffel» — читайте тут.

Во «Львівській Майстерні Шоколаду» — тоже обновления в меню: тут сразу три новых десерта и два новых кофе. Мои фавориты — классический десерт со сливками, черносливом, орехами и молотым в пудру шоколадным печеньем и «кава Юрія Кульчицького» с пряностями и специями.

Очень рекомендую, особенно кофе! Подробнее обо всех новинках в меню можно узнать здесь.

Есть ли в мире что-либо вкуснее маминых пирожков с капустой?! Да! МНОГО маминых пирожков с капустой! Спасибо маме за огромную коробку «пирогов, пирожков и пирожочков», съели все до последней крошечки ровно за один день. В общем, пеки ещё!

Всем хорошей и вдохновленной недели, ваша Ольга Кари!