Foodie Weekly#21

cook34

Серая погода на грани зимы и весны прямо-таки потребовала красочного лета с ароматом душистых трав.

cook13

На этой неделе Karifood готовил апельсиново-лавандовое мороженое – полезное и бодрящее, приготовление которого не требует никаких особых кухонных агрегатов, кроме блендера, да и без него вполне можно обойтись. Апельсины, банан, щепотка цветов лаванды, несколько часов в холодильнике – и порционное лето на палочке готово. Пошаговый рецепт уже лежит вот тут.

cook22

Но в виду внезапно наступившей зимы в феврале (да, да, нынче зима зимой — это редкость!), рецепт мороженного можно отложить до теплых деньков, зато вместо холодного лакомства озадачиться полезным печеньем из льняной муки, банана и лаванды.

cook16

Приготовление лавандового печенья занимает полчаса от силы, никакой муки, молока, яиц или масла, зато кухню согревают сладкие и теплые ароматы выпечки и воспоминания о лете. И при этом — снег за окном! Маленькие радости посреди долгой зимы – это не прихоть, а лекарство от нестабильного мира за окном. Рецепт печенья ждет тут.

panacota6

Панакотта из Рождественского проекта Karifood для сервиса доставки продуктов Just Cook It прошла свои первые летные испытания у покупателей! Коллеги из дружеского блога City Frog тестировали доставку Just Cook It, выбрав на десерт медовую панакотту на агаре. Я открывала страничку с отзывом с дрожащими руками, очень волновалась, а вдруг что-то не то, а вдруг что-то не так, а вдруг не понравилось и вдруг всё вообще плохо?!.. Паника, паника!.. Но летные испытания прошли успешно.

ginger1

Цитирую: «Эта панна-кота понравилась мне больше, чем те, что я ела раньше в ресторанах. Даже в Италии, честно! Она получилась не такой плотной, как ее версии от профессионалов, очень нежной и воздушной. Рецепт я сохранила, если не поленюсь покупать составляющие, буду баловать гостей.» Полностью отзыв читайте тут. А вот тут можно подсмотреть рецепт панакотты для домашнего исполнения.

mercato29

Мой новый фаворит среди итальянских паст – огненная и южная putanesca, любимая паста неаполитанских проституток. Острые перчики чили, пряные оливки, соленые анчоусы, пикантные  каперсы и сладкие томаты – теперь моя гастрономическая жизнь никогда не будет прежней!

mercato3

Шеф-повар ресторана Mercato Italiano Максим Корзун-Зарецкий  приготовил для участников проекта Food Education ещё четыре аутентичных итальянских пасты, помимо путанески – napoletana, alla norma, alla gricia и пасту с тушёными бычьими хвостами. Секретами итальянских бабушек шеф-повар Mercato Italiano делится вот тут, а тех, кто поленится воспроизвести его творения на домашней кухне, на пасту putanesca Максим приглашает к себе в заведение.

mercato2

Такой душевной и теплой была прошедшая неделя, и текущая, несмотря на снег, пусть будет радостной!

Ваша Ольга Кари