Foodie Weekly#20
Жирные солёные снеки и быстрые закуски, полуфабрикаты и консервы, чипсы, сладкие батончики, сладкая газировка — быстрая еда в быстром ритме, которая невероятно быстро загрязняет организм. О том, как в корне изменить пищевые привычки и какими полезными аналогами заменять вредные продукты — говорили в эфире «Сніданка з 1+1».
Заменяйте пакетированные соки фрешами, сладкую газировку — домашним лимонадом с мёдом, чипсы — подсушенными в духовке слайсами морковки, топинамбура, корня сельдерея. Подробнее о том, чем ещё заменять вредности в ежедневном рационе, и даже о том, как приготовить в домашних условиях полезную колбасу смотрите в записи утреннего эфира вот тут.
Так получилось, что понедельничный эфир о вредных продуктах совпал с выходом на портале АРТ-Місто нашого интервью вместе с коллегой-блогером Олей Терницкой, где мы рассказывали о том, что такое хорошая еда и здоровое питание.
Интервью записывали в ресторане Al Faro, за кадром разговора остались пицца с лососем, чизкейк, крем-брюле и какао с маршмаллоу, которые, строго говоря, к здоровому питанию имеют очень отдалённое отношение, но зато вполне попадают в категорию хорошей и вкусной еды. Интервью почитать можно здесь.
Karifood наконец-то дошёл полюбоваться роскошной винной ёлкой в новом столичном ресторане Vino e Cucina. Помимо ёлки мы здесь обнаружили демократичный и располагающий обеденный зал с дровяной печью, в которой готовят очень вкусную пиццу со сладкой грушей и горгонзолой.
Этажом выше расквартировался ресторан для вечерних выходов в свет — с винными стеллажами, тёмным деревом, отрядом сомелье и обширной картой меню — тут подают мощный тар-тар из телятины, три вида песто, включая красный, ароматный ризотто с грибами и рыбу «aqua pazza».
А внизу расположились тайная сырная комната с сокровищами итальянских артизанальных сыроделов и сырной классикой в виде «тонзуры монаха» и стилтона, а ещё винный погребок с камерным залом для уютных посиделок на небольшую компанию. Всем гостям на выходе из ресторана дарят по бутылочке вкусной лимончеллы и пакетику бискотти.
Vino e Cucina, Киев, ул. Артема, 82
Ещё один ризотто на этой неделе Кarifood дегустировал в домашнем ресторанчике UK-cafe — шеф Дмитрий Радченко, у кого за плечами 12 лет опыта работы на кухне, готовил его сам лично и очень переживал, что за время интервью и фотосессии ризотто остынет и потеряет свой вкус.
Ризотто получился отменный, как и маринованная телятина и красочный салат с морепродуктами и цитрусами.
Меню United Kitchen подразумевает широкий спектр кулинарных направлений — тут и завтраки с итальянской гранолой, и французский сырный суп, и американские чизкейки, и сезонные блюда с индейкой — в общем, спальному ареалу Печерска есть, где вкусно завтракать, сытно обедать и уютно ужинать. А ещё не пропустите шефское приготовление спагетти в головке пармезана на глазах у посетителей — да, да, спагетти готовят прямо в пармезановой огромной сырной шайбе – это зрелищно и вкусно, о каждом вечере спагетте-пармезана сообщают заранее на странице ресторанчика в фейсбуке.
UK-cafe, бул. Дружбы Народов, 28-В
Ходили мы в UK-cafe не только знакомиться с шефом и с картой меню, а ещё и на разведку, потому что на следующий день я читала здесь лекцию на тему «Как стать фуд-блогером». Горжусь невероятно всеми мужественными людьми, кто проснулся утром рано, оторвал себя с дивана и пришёл на бизнес-завтрак! Встреча получилась уютной и почти домашней, но после двух часов почти безостановочного рассказа и ответов на вопросы, остаток дня я молчала и перезаряжала батарейки. Думаю, что на этом тему с «фудблогерскими лайфхаками» немного оставлю в покое, следующая лекция будет посвящена футурологии еды. Где и когда — конечно же, сообщу!
Самые яркие гастро-впечатления недели подарила Канапа Димы Борисова, в который раз продемонстрировав, что за новой украинской кухней — большое будущее.
Готовясь к ответственному международному состязанию San Pellegrino Young Chef 2015, шеф-повар Канапы Ярослав Артюх создал зрелищные и эмоциональные обновления в меню — съедобные свечи из сливочного масла, птичье молоко в яичной скорлупе, свекольное безе к салату из козьего сыра и ломтиками мяса кабана, и совершенно удивительные канапки с начинками в виде муссов, самая вкусная из которых — с мармеладным луком и острой картофельной сердцевиной. Подробнее о том, что ещё вкусного наколдовал на кухне Ярослав, читайте здесь.
Канапа, Андреевский спуск, 19
Желаю вам мирного неба и хорошей недели!
Ваша Ольга Кари