Десятая Уличная Еда. Весна ed.
Фестиваль Уличной еды внёс свой посильный вклад в пробуждение Киева от зимней тревожной спячки. Десятый по счету ивент Уличной еды кормил, поил, удивлял и скрашивал холодный уик-энд разноцветными креслами на зелёной лужайке, хрустящими чуррос, мясом «с дымком», согревающим глинтвейном и какао с зефирками, сочными чизкейками с солёной карамелью, тающими во рту пирожными и морскими деликатесами.
К десятому фестивалю выкристаллизовалась цельная концепция мероприятия: городской праздник для любителей отдохнуть «со вкусом», платформа для запуска новых фуд-проектов и «прокачивания меню», расширения аудитории для тех участников, кто уже знаком гостям фестиваля по своим стационарным локациям, кафе и магазинам.
Принципиально новых участников на фестивале было не так уж много, дебютанты в меньшинстве — больше тех, кто сменил вывеску, название, униформу и концепт, продолжив трудиться на ниве проработки удачного формата.
Так вместо Mushlya появился Анчоус Бар (это совместный продукт с лавкой морепродуктов Черноморка, которая отдала на «аутсортинг» продажу своих знаменитых хрустящих анчоусов-фри), Фургонета шлифовала до блеска новый проект Streat BBQ, Jesus Coffee, обзаведшись собственным заведением, вышел на уличную еду под брендом Big Cup.
Из новичков особенно порадовали Churros Factory, которые готовили испанские чуррос и подавали их с шоколадом, карамелью, ванильным кремом и сахарной пудрой, изменив немного оригинальный рецепт — вместо сочащихся жиром классических «петелек» во фритюре, ребята предложили более хрустящее и плотное тесто в виде «палочек-огурцов».
Запомнились так же New York Bagel cafe, не просто подававшие закуски в хлебе (на Десятой уличной еде съедобная посуда была популярным форматом) — хлебные коробочки для рататуя пекли прямо на фестивале. Да и бограч в хлебной тарелке — к снежному апрельскому дню был актуален, как никогда!
Вяленое мясо от Ham.Lo — отличный украинский продукт, который просто таки обязан застолбить себе место на фестивале и расширить ассортимент закуска-бара, потенциал команды вполне позволяет после первого аккуратного выступления сделать о себе внушительную и громкую заявку.
Рыбный маркет Egersund Seafood на Уличной еде нивелировал стереотипы о модной-немодной еде и объявил сэндвич из хлеба, филе сельди и колец лука трендом из категории «ой, как вкусно!».
Пару слов о Цимес-маркете. Уже который фестиваль подряд Цимес продолжает эксплуатировать тему «одесского дворика», становясь кривым зеркалом той гастрономии, которая на самом деле сейчас набирает оборотов в приморском городе.
Карикатурные кривляния, нарочитая грубость продавцов, нижнее бельё на веревках и попытки сыграть на «тёте-моте-привозе-цаце-циле» уже не вызывают смеха, хочется лишь быстрее получить свою скумбрию с гриля или ведёрко мидий и отчалить к более располагающим берегам лаунж-зон.
Тема Львова осталась нераскрытой, но уверенные кофейные истории Грановского и Світа Кави, в этот раз затиснутого между вертелами со свиными ножками, дают надежду на то, что рядом с Цимес-маркетом однажды появится фуд-квартал Ратуши и Арсенала.
Гастрономические бургеры с авторскими мармеладами, жареные на решётке кролики, щедрая индийская еда в глиняной посуде, вневременной хит — чебуреки, цветные булочки для бургеров, канолли в хрустящих трубочках, булочки из фарофы — маниоковой муки, многообразие рыбы и сифуда, макаронс с лавандой, розмарином, шоколадом, бри и прочими радостями сладкоежки, куриные ножки-барбекю, лучший ризотто аль денте с чёрным трюфелем, старый цварт и кофе с ломтиком сливочного сыра, помноженные на обустроенные зоны со столиками стульчиками, бары и фото-лужайки дают фестивалю отличный старт в новый сезон гастрономических радостей и открытий в уличной еде.
Побывали на фестивале Ольга Кари и Антон Лазутин
Информация и фотоматериалы, представленные на сайте, являются интеллектуальной собственностью TM Karifood.
Любое коммерческое и некоммерческое использование и воспроизведение материалов сайта (статей, фотографий), копирование, публикация, перепечатка и/или последующее распространение информации категорически запрещено и наказуемо законодательством.