MyCook

Cook: cемь идей из одной банки

01alf16

Сколько вкусных вещей можно приготовить из одной банки пюре Альфонсо-манго? У нас получилось целых семь блюд! Хотя самым правильным способом употребления Альфонсо-манго по-прежнему остаётся поедание его большой ложкой в первозданном виде, Karifood поставил собственный эксперимент, приготовив два вида мороженого, несколько соусов, клафути, панкейки, шотландское печенье и освежающий ласси из 850 гр сладчайшего пюре!

1. Пряный ласси

01alf12

На две порции пряного ласси потребуется:

3 стручка кардамона

молотый имбирь, мускатный орех, корица и красный жгучий перец

100 гр холодного пюре Альфонсо-манго

200 мл йогурта

100 мл молока

01alf15

Кардамон с щепоткой имбиря, мускатного ореха, корицы и перца растереть в ступке. В чаше блендера взбить молоко, йогурт, манговое пюре и просеянные через сито пряности. Разлить по стаканам, немедленно выпить, при необходимости тут же повторить.

 

2. Панкейки со сливово-манговым соусом

01alf24

Для панкейков потребуется:

2 стакана  муки

1 ч.л соды,

50 гр пюре Альфонсо-манго

2 яйца

1 стакан молока или йогурта

3 ст. л сливочного масла

уксус для гашения соды

Для соуса:

50 гр пюре Альфонсо-манго, 3 крупные кисло-сладкие сливы.

Просеять муку в глубокую миску. Туда добавить пюре манго и чайную ложку соды, гашёной уксусом. Растопить в сотейнике сливочное масло. В отдельной плошке взбить яйцо, добавить к нему молоко (или йогурт), растопленное  масло и хорошо перемешать смесь венчиком. Постоянно помешивая, влить взбитое с молоком и маслом яйцо в муку с пюре и как следует размешать до состояния однородности. Разогреть сковороду и жарить панкейки, выкладывая тесто большой столовой ложкой. Сковороду не нужно смазывать маслом, сливочное масло в составе теста не даст панкейкам пригореть. Каждая сторона панкейка пропекается за полторы-две минуты до золотисто-карамельного цвета.

Порезать сливы и удалить из плодов косточки. В маленькой блендерной чаше взбить пюре манго с со сливами.

Каждый панкейк макать в получившийся из слив и пюре манго соус, есть руками и получать максимальное удовольствие!

 

3. Острое мороженое с шоколадной крошкой

01alf28

Для мороженого на 6 порций потребуется:

200 гр пюре Альфонсо-манго

щепотка молотого красного перца чили

2 банана

200 гр натурального йогурта

30 гр чёрного шоколада

Пюре манго, перец, бананы и йогурт взбить до однородного пюре в блендере. Шоколад натереть на тёрке.

Для такого мороженого, особенно если готовить его для друзей, жизненно необходимы красивые специальные формочки, но можно обойтись и без них, заменив их маленькими бумажными стаканчиками для эспрессо и деревянными плоскими ложечками для мороженого. Пюре разлить по формочкам, сверху перед тем, как погрузить пластиковую или деревянную палочку, присыпать шоколадной крошкой. На 8-12 часов фруктово-перченое эскимо отправить в морозилку, и каждый час проверять — вдруг уже заморозилось и можно есть?

 

4. Печеные овощи с сырно-манговым соусом

01alf20

Самые свежие дары сада и огорода: морковь, картошку, красные и зелёные перцы вымыть. Картофель порезать продолговатыми деревенскими ломтиками, сложить овощи в форму для запекания, добавить для аромата веточку розмарина и головку чеснока и отправить в духовку на 40 минут.

Для приготовления сырного соуса потребуется:

50 гр пюре Альфонсо-манго

3 большие кислые сливы

50 гр сыра монтаньела или горгонзола

Пюре манго, сливы без косточек и 30 гр сыра взбить в блендере. Оставшиеся 20 гр сыра размять вилкой, добавить в соус и перемешать.

Соусом поливать запечённые овощи и макать в него сладкую морковку!

 

5. Клафути с персиками, сливами и манговым пюре

01alf23

Для клафути потребуется:

5 больших сладких персиков или нектаринов

5 крупных слив

200 гр пюре Альфонсо-манго

250 мл молока

1 яйцо

1 стакан муки

Небольшую форму для выпечки смазать маслом, присыпать сахаром дно и стенки. Порезать персики и 3 сливы, удалив из них косточки, высыпать дольки фруктов в форму. Взбить в блендере пюре манго и оставшиеся 2 сливы без косточек.

В миске приготовить тесто: стакан муки, 1 яйцо, пюре из манго и слив, всё это аккуратно перемешать до однородности, добавляя в тесто молоко. Полученную массу вылить в форму с фруктами, сверху положить разрезанные пополам дольки двух персиков и отправить в разогретую духовку. Выпекать клафути 35 минут при температуре 180 градусов. Затем выключить, посыпать сахарной пудрой и дать пирогу остыть. Едят клафути, не доставая из формы, ложками. Кому достанется больше персиков из пирога, тот ловок и хитёр!

 

6. Шотландские сконы

01alf33

Для приготовления шотландских сконов потребуется:

100 гр пюре Альфонсо-манго

1,5 стакана муки

3 стакана овсяных хлопьев

100 гр сливочного масла

1 ч.л. соды

1 яйцо

1/3 стакана молока или йогурта

уксус для гашения соды

01alf29

В миске смешать муку, хлопья, пюре, гашеную соду. В отдельной миске взбить яйца и молоко. Растопить масло и влить его в молочно-яичную смесь. Аккуратно вылить жидкость в миску с мукой, хлопьями и пюре. Замесить мягкое тесто. Большую плоскую тарелку присыпать мукой, половину теста выложить на неё и руками сделать круглый корж. Ножом разрезать его, как пиццу, на 6-8 клиньев. Таким же образом приготовить второй корж. Выложить получившиеся треугольники на выстеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут при температуре 220 градусов. Остудить и подавать на стол. Макать сконы в варенье или в свежее пюре Альфонсо-манго.

 

7. Мягкое мороженое с манговым пюре

01alf19

Для мороженого на 2 порции понадобятся:

4 банана, порезанных кружочками и предварительно замороженных

100 гр пюре Альфонсо-манго

тёртый чёрный шоколад для украшения

Бананы взбить в блендере. Десертной ложкой аккуратно выложить слоями в стакан, чередуя банановую массу и свежее манговое пюре. Сверху посыпать шоколадом и быстро съесть, загадав хорошее летнее желание!

Готовила вкусности из манго-пюре и угощала ими друзей Ольга Кари

01alf35

Пюре из сладких Альфонсо-манго можно заказать тут:

www.alphonsomango.net

Авторизоваться через: