Cook: «цветаевский» пирог, healthy мороженое и манго-вермут

Крутиться летом у плиты равносильно подвигу — маленькому, домашнему, но подвигу. Кулинарное колдунство для девичника имеет свой профит, потому что только в присутствии сердечных и близких подруг можно позволить себе: а) съесть не один кусок пирога, а два б) ограничиться приготовлением самых простых блюд, не требующих множественных телодвижений на кухне в) лениво развалиться на диване, и вместо мытья посуды лениво поедать шоколадно-манговое мороженое и яблочный пирог, запивая приятный вечер вермутом со льдом и фруктовым пюре.

Летнее меню для девичника имеет право всего на три вкусные позиции: «Цветаевский» яблочно-манговый пирог со сливами, шоколадно-манговое мороженое и коктейль с пюре-манго на основе вермута.

«Цветаевский» яблочно-манговый пирог со сливами

Начинка:

600 гр пюре Альфонсо-манго

3 крупных яблока

1-2 кислых сливы

1 яйцо

2 ст. ложки муки

Тесто:

100 гр сливочного масла

300 мл натурального йогурта

250 гр муки

50 гр сахара

½ чайной ложки соды и чайная ложка уксуса

Начать с теста: в миску просеять муку. Соду погасить уксусом. Растопить сливочное масло и влить в тесто, добавить йогурт и сахар. Замесить тесто до однородной эластичной массы и отправить на 45 минут в холодильник. Пока настаивается тесто, приготовить начинку и крем. Яблоки почистить и порезать на дольки, удалив семечки. Почистить от косточек сливы и нарезать ломтиками. В отдельную миску вылить пюре манго, добавить яйцо, 2 ложки муки и сливы и хорошо перемешать, но взбивать, чтобы кусочки манго в пюре оставались цельными.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить в неё тесто, хорошо продавливая и разравнивая, чтобы тесто распределялось равномерно, особенно в основании бортиков. Бортики должны получиться достаточно высокими, чтобы не вытекала начинка. На дно поверх теста выложить ломтики яблок и слив, залить кремом с манго и отправить в разогретую духовку. Выпекать 45 минут про температуре 220 градусов. Готовый пирог посыпать какао, нарезать крупными кусками, выдать гостям по десертной ложке и по порции пирога на большой тарелке. Не забыть угостить себя.

Шоколадно-манговое мороженое

Из расчёта на три порции понадобится:

3-5 бананов

3 стол. ложки какао-порошка

300 гр пюре Альфонсо-манго

Мускатный орех на кончике ножа

Красный перец и имбирь на кончике ножа

Бананы почистить, порезать дольками и предварительно заморозить. Перед подачей мороженого кусочки замороженных бананов взбить в блендере вместе с какао-порошком. В отдельной чаше или миске взбить пюре-манго со специями. Вооружившись терпением и ложкой слоями аккуратно выложить в порционные стаканы мороженое, чередуя «шоколадный банан» с «пряным манго».

Коктейль с пюре-манго на основе вермута

Из расчёта на 2 л коктейля:

500 мл вермута бьянко

850 гр пюре Альфонсо-манго

Сок 1 крупного лимона

Сок 1 грейпфрута

Вермут, пюре, сок лимона и грейпфрута взбить в удобной высокой чаше или графине, чтобы пюре манго стало однородным. Подавать со льдом к моменту самых задушевных девичьих разговоров.

Пюре из сладких Альфонсо-манго можно заказать тут: