MyCook

Cook: шоколадный кейк

browny3

Зимний шоколадный кейк для тех, кто не очень любит приторную сладость выпечки, но очень любит черный шоколад. Отличный десерт к зимнему снежному чаепитию после пробежки по морозным улицам или активного дня отдыха на свежем воздухе. И даже для очень ленивого дня тотального безделья кейк отлично подойдёт!

browny8

Для приготовления шоколадного кейка понадобятся:

300 гр черного шоколада с высоким содержанием какао (78% и выше)

200 гр сливочного масла (не меньше 82% жирности)

70 гр сахара

50 гр какао-порошка

200 гр пшеничной муки

4 яйца

1 стакан грецких орехов, предварительно чуть подсушенных в духовке

Сода, на кончике ножа

1 чайная ложка уксуса для гашения соды

1 чайная ложка корицы

4 столовых ложки коньяка

Мускатный орех, молотый сухой розмарин, молотый имбирь на кончике ножа

2-3 веточки розмарина для украшения

Для подачи: жирные сливки, сметана или крем-сыр маскарпоне (опционально орехи и тертый шоколад)

browny6

Приготовление:

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и на дно выложите часть раскрошенных грецких орехов.

Растопите на водяной сливочное масло, когда оно начнет таять, добавьте в него поломанный черный шоколад, и, помешивая, доведите смесь до состояния равномерного густого соуса. Влейте в него 3 столовые ложки коньяка и хорошо размешайте.

Сахар и яйца взбейте, и смешайте с топленым шоколадом и сливочным маслом.

Поставьте духовку на разогрев.

Просейте муку, добавьте в неё пряности и какао, тщательно перемешайте венчиком, чтобы смесь получилась однородного цвета. Добавьте соду, погашенную уксусом (или замените на 1 чайную ложку разрыхлителя для теста). В шоколадно-яичную смесь аккуратно и постепенно подмешайте муку, оставшуюся часть орехов и 1 ложку коньяка, замесите тесто. Одно должно получиться гладким, эластичным и чуть вязким. Выложите тесто в форму, украсьте сверху веточками розмарина и выпекайте 50 минут при температуре 220 градусов. После запекания оставьте кейк еще на 10-15 минут отдохнуть в приоткрытой духовке.

browny7

Подавайте с тертым шоколадом и сливками, мороженым, сыром маскарпоне или  жирной сметаной.

Вкусного чаепития, ваша Ольга Кари!

Авторизоваться через: