MyCook

Армянский суп спас

tefalspas3

Спас — один из самых вкусных супов армянской кухни, готовят его из мацуна и крупы дзавар, реже используют булгур или перловку, встречаются вариации с рисом. Дзавар — это зёрна пшеницы, предварительно отваренные, затем высушенные и очищенные. Супом спас традиционно завершают обильное застолье: казалось бы, ты вообще не в состоянии самостоятельно подняться из-за стола, но съедаешь тарелку спаса — и готов по новому кругу приступить к щедрой армянской трапезе. Итак, готовим спас в кастрюлях Tefal Inspiration с толстым дном и защитными ручками.

tefalspas1

Для спаса (2 порции) понадобятся:

400 мл мацуна

800 мл воды

50 г дзавара (можно заменить булгуром или перловой крупой)

1 яйцо

10 г пшеничной муки

15 г топлёного масла

Зелень кинзы или мяты

Приготовление:

Промойте дзавар, залейте чистой водой на один-полтора сантиметра и отварите до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть.

tefalspas12

Мацун разведите водой. Муку взбейте с яйцом до однородного состояния без комков.

tefalspas11

Немного разведите полученную яичную смесь с водой и снова взбейте, затем вылейте в кастрюлю с мацуном и хорошо размешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте в мацун приваренный дзавар, топлёное масло и, помешивая, доведите до кипения.

tefalspas15

Зёрна дзавара должны оставаться плотными, хоть и мягкими, не нужно разваривать их в кашу.

tefalspas13

Готовый спас заправьте зеленью — кинозой и/или мятой, для холодного времени года подойдёт и мелко порубленный укроп с долькой чеснока.

tefalspas16

Подавайте на стол с лавашом и свежей зеленью.

Приготовлено в посуде Tefal Inspiration Ольгой Кари, съедено Антоном Лазутиным

Подробный обзор функциональных кастрюль Tefal Inspiration читайте вот тут.

Авторизоваться через: