Воскресный бранч. Осень в Hilton Kyiv

1000

С наступлением осени в Park Kitchen Restaurant в отеле Hilton Kyiv вернулись воскресные бранчи.

branchhilton39

Центральной станцией этого сезона, по слова бренд-шефа ресторана Шота Годердзишвили, стал суши-буфет с изобилием сашими, роллов, суши, морских коктейлей и устриц, к которым подают домашнее вино и безлимитное просекко.

branchhilton47

branchhilton18

1002

branchhilton33

branchhilton45

branchhilton38

Свежайшие рыба и рис, икра и тартары в створках устричных раковин, постоянное движение шеф-поваров за стойкой, готовящих суши и сашими на глазах у гостей, деликатесная витрина с устрицами и сифудом, выложенным на лед, камбалой, тунцом и пряным лососем домашнего копчения, в клубах эффектно дымящего сухого льда, превращают рыбную станцию в сердце бранч-буффета.

branchhilton34

branchhilton27

branchhilton16

Главный конкурент сифуда на бранче в Park Kitchen — зона гриль, где уже поджидает запечённая телятина на косточке, стейки из лосося, которые обжаривают при вас, кебабы, шашлык, мясные стейки, овощи гриль.

branchhilton29

Рустикальных мотивов бранчу и осенней душевности придает хлебная секция, где на деревянных ящиках из-под вина и соломенных брикетах выложены круглые караваи, продолговатые хрустящие багеты, румяные булочки, дрожжевые и на закваске, с отрубями и семечками, пшеничные, ржаные, овсяные.

branchhilton25

branchhilton31

Тут же — кругляши сливочного масла, густого и жёлтого, в травах, паприке, и сыры — французские, голландские, молодые и зрелые, с плесенью и в аппетитной корочке, мягкие и твёрдые, увесистые ломти которых переложены виноградными гроздьями.

branchhilton24

И главный соблазн «деревенского стола» — золотистый мёд в сотах из Житомирской области, который можно нарезать душистыми брикетами прямо с рамы.

branchhilton28

branchhilton15

В секции готовых салатов и нарезки свежих овощей, можно поиграть в шефа Шота — самому себе собрать салат Цезарь. Все ингредиенты разложены по отдельности, и под руководством находящегося поблизости повара можно соорудить себе на тарелке «авторский салат» — собрать Цезарь таким, каким любите именно вы, даже путь даже он будет состоять из одних только хрустящих листьев салата.

branchhilton5

Здесь же на глазах гостей готовят блинчики и бельгийские вафли. Стойка с блинницей и горкой банок с шоколадной пастой особым успехом пользуется у детей, признаётся бренд-шеф ресторана Шота Годердзишвили.

branchhilton32

Между хлебной и рыбной станциями поджидает самый главный соблазн бранча — творение шеф-кондитера Лео Антониуччи — десертный стол, заставленный шоколадными конфетами, пёстрыми макаронс, а так же с зефиром, элегантными порционными желе и муссами, шоколадным кремом.

branchhilton6

Целая армия баночек с порционными чизкейками, тройной шоколад с сублимированными ягодами, трюфели и суфле в глазури могут стать серьёзной преградой на пути к суши и телятине на косточке.

branchhilton3

branchhilton9

branchhilton13

branchhilton10

Единственный недостаток этого великолепия в том, что когда доходит очередь до десертов, часть из них успевает подтаять и несколько потерять товарный вид, и самое обидное — вкус.

branchhilton12

Velvet cake, фактурный и яркий именно за счёт контраста тонкого, мягкого бисквита и упругого крема всего за какой-то час с начала бранча превращается в рыхлую и не очень аппетитную медузу, которая на тарелке и вовсе растекается в разноцветную кашу.

branchhilton49

А вот макаронс всех цветов радуги увлекают настолько, что даже из спортивного интереса хочется попробовать на вкус все до единого, а некоторые — особенно яркие — непременно повторить, например, с солёной карамелью, сыром и даже со вкусом копчёностей, и это помимо традиционных ягодных или классики с шоколадным ганашем.

branchhilton30

branchhilton48

branchhilton14

branchhilton42

branchhilton51

Кстати, десерты на бранче вовсе не обязательно запивать кофе, прохладный просекко с суфле в глазури сочетается ничуть не хуже, чем с устрицами.

branchhilton26

Побывали на воскресном бранче Ольга Кари и Антон Лазутин

branchhilton35

Стоимость участия в бранче 1490 грн с человека, детям до 6 лет вход бесплатный, с 6 до 12 лет 50% скидка.

branchhilton41

Park Kitchen Restaurant, Hilton Kyiv, бул. Швченко, 30