События

Праздник Первой Клубники

1000

Дождливый Праздник Первой клубники — повод не огорчаться, а выгуливать новые резиновые сапоги! А ещё подышать свежим воздухом, похлюпать по всем лужам, поносить плащ-дождевик, съесть ведро клубники и отметить окончание весны. В общем, кто не пришёл, тот пропустил много вкусного, милого и душевного, а кто пришёл без сапог, тот промочил ноги.

klub16

Конечно же, дождь — самый капризный участник фестиваля, который так или иначе заставляет считаться со своим мнением. Он занимает собою всё незанавешенное тентами пространство, превращает зеленый газон в месиво из грязи, прогоняет прочь из-за столов под открытым небом, да и вообще много о себе воображает!

klub46

Те немногие, кто добежал, дошёл, доехал до Феофании, большую часть времени жались к шатрам, увешанным пестрыми мокрыми флажками, где торговали вкусностями и нужностями: вареньем, арахисовым маслом, марципанами, игрушками и ватрушками, летними тапочками с клубничными принтами, футболками и свечками, хлопковыми буквами и милейшими зверьками в мелкий цветочек.

klub75

Фуд-корт, глядя на дождь, печально вздыхал — на любом городском фестивале скорость, с которой пустеют этажерки со сладостями и вкусностями, напрямую зависит от погодных условий. Дождь и отсутствие красивых сапог не способствуют ажиотажу возле прилавков с пирожными, клубникой и бургерами. Но всё же, фуд-корт фестиваля — это именно то место, где глаза начинают разбегаться по всем стендам, и ты мечешься от клубничного чизкейка к супу гаспачо, не в силах решить, с чего начать?

klub4

С супа, как учила мама? Или со сладкого, как тебе всю жизнь хотелось? Останется ли хоть кусочек от шоколадной пирамиды, увенчанной короной из свежей клубники, пока ты будешь быстро-быстро заглатывать суп, заедая его бургером с лимонно-имбирным сладким соусом?

klub1

По мере того, как стремительно входят в тренд городские праздники «под открытым небом», всевозможные open-air, фестивали с уличной едой, растёт и количество их «едных» участников — нет такого «поварёшки», который не мечтал бы открыть свой старт-ап. Ещё год назад прилавки домашних кондитерских представляли собою скромную выставку достижений народного хозяйства, выложенных на аккуратной простенькой тарелочке из ближайшего супермаркета. Сегодня это многоэтажные узорчатые этажерки для пирожных, лаконичные и пестрые скатерти, изумительная посуда, блюда под стеклянными колпаками, крафт-бумага, деревянные стеллажи и головокружительной красоты десерты.

klub98

И при этом — хроническая нехватка самых обычных бумажных салфеток, не говоря уже о влажных, пластиковых вилок и ножей. И что самое печальное, по-прежнему не все участники фуд-корта работают с едой на улице в одноразовых перчатках. Упаковка таких перчаток стоит сущие копейки по сравнению с добротными деревянными срезами-подносами, на которых расставлены порционные десерты и коробки с кишами, но подносы есть, перчаток нет.

klub78

Одноразовые перчатки для работы с продуктами питания, которые далее не подвергаются термической обработке — это не просто каприз не в меру требовательного покупателя. Во-первых, это элементарная культура уличной еды, а во-вторых, санитарное правило и базовая гигиеническая норма, на которую ни стационарным кондитерским, ни старт-апам и новичкам (а им так тем более!) не стоит закрывать глаза. Сотрудник локальной кондитерской хотя бы может показать медицинскую книжку, которая гарантирует, что человек, её предъявивший, здоров и официальный допуск к работе с продуктами питания получил. И лишь единицы старт-аперов могуть похвалиться наличием такого документа — для работы на домашней кухне справки не нужны. Поэтому одноразовые перчатки, меняемые после каждого контакта с деньгами или людьми, для продавца-кондитера — показатель его уровня культуры и уважения к покупателям. В равной степени это относится как ко старт-аперам, так и продавцам из стационарных кафе.

klub58

Особенно летом. Особенно при работе со скоропортящимися тортами, пирожными, открытыми пирогами. В ресторане или на домашней кухне, где есть горячая вода, сухие чистые полотенца можно порассуждать на тему, что на перчатках точно так же скапливаются бактерии, как и на руках, и всё такое прочее.

klub72

Но на фестивале под открытым небом, где нет никакой возможности мыть руки после каждого контакта со своей одеждой, деньгами, соседом по прилавку или покупателем, между едой и одноразовыми перчатками, которые заменяются чистыми по мере необходимости, стоит твёрдый знак равенства.

klub48

Что до содержимого фудкорта Первой Клубники, то традиционный сладкий стол разбавляли сытные и добротные бургеры от ЕдаКакЕсть, остренький гаспачо с овощами-гриль и несладкие круассаны с мясом, рыбой и фирменными соусами неземной вкусности от Лилии и Ани из Buffet-Бюро.

klub50

Несказанно порадовал сезонный тарт с шоколадным кремом и клубникой от Насти и Кати из Friends&Meringue и грейпфрутовые меренги. На стенде бактериальных заквасок Vivo угощали йогуртом с малиновым вареньем, супом и салатом с авокадо.

klub39

Очень вкусную шарлотку с домашней клубникой и миндалем, домашний фруктовый зефир и хрустящее печенье давали в Булке. Пекарня «Роман на все життя» привезла на фестиваль бесподобные кексы с сухофруктами, орехами и семечками и кексом с апельсинами и шоколадом.

klub36

Для  тех, кто окончательно промок, замёрз и мечтал о скорейшем возвращении домой, очень кстати оказались порционные десерты от Очень Доброго Кафе — творожно-фруктовый и тирамису, как известно, изгоняют вирусы простуды из организма после первой же ложки.

klub101

Собственно, фестиваль Первой Клубники, хоть и не является сугубо фуд-фестивалем, всё же обрисовал тенденции уличной еды этого сезона. Можно уверенно говорить о закате модной звезды капкейков — их на фестивале не было, и никто за ними особо не скучал, французские киш лорены, которые в украинском исполнении чаще всего имеют почему-то вкус вчерашнего омлета на песочном тесте, уже давно перекочевали с позиций «модной еды» в категорию просто вкусных открытых пирогов со своим кругом почитателей, и только макарон, этот французский модник продолжает цепляется за верхушку фуд-Олимпа из последних сил.

klub64

klub6

klub5

klub11

klub14

klub17

klub18

klub20

klub22

klub24

klub27

klub23

klub28

klub31

klub35

klub40

klub42

klub44

klub45

klub47

klub52

klub53

klub54

klub55

klub57

klub81

klub60

klub62

klub49

klub63

klub65

klub66

klub67

klub70

klub73

klub74

klub76

klub77

klub79

klub82

klub83

klub84

klub86

klub87

klub88

klub91

klub93

klub94

klub95

klub97

klub98

klub99

klub100

klub102

klub104

klub105

klub109

klub103

Промочили ноги на Фестивале первой клубники Ольга Кари и Антон Лазутин

Авторизоваться через:
  • Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, создателей летних тапочек с клубничными принтами. Хочу их найти:-)

    06.02.2014 - 23:50
    • admin
      admin

      Наталка, к сожалению, не запомнила, кто их делал, но на страничке Праздника Первой клубники в фейсбуке про них точно писали, именно про эти клубничные

      06.03.2014 - 08:59