Foodie Weekly | Karifood

Пасуля, банош с сыром, монастырские сыры, крумпляники, шишки с кнедлями, кифлики со сливовым лекварем — читаешь меню нового ресторанчика «Кіфлик» и не знаешь, куда бежать в первую очередь: за ложкой или за словарём. Правильный ответ — за ложкой, и опытным путём постигать основы гастрономического словаря закарпатских специалитетов. Кстати, это первое заведение в Киеве, где постоянно пекут и подают вкуснейшие «соленики» — закарпатское вафельное печенье на основе сыра.

Прайс демократичный, место не эпатажное, а семейное, арт-столешницы из цельных срезов дерева и авторская глиняная посуда, мамины рецепты и карпатская кухня. Пасуля — суп из перетёртой фасоли с брынзой влюбляет в себя бесповоротно, но взаимно, банош с брынзой — маст-ит обязательно, а вот в салате с телятиной немного переборщили с соусом — он перебивает вкусы мяса, фасоли и свежей зелени. Кофе со сладкими кифликами-рогаликами запишите в свою обязательную программу. Столик рекомендуем резервировать заранее, с самого утра в «Кіфлике» плотная и полная посадка, а мест всего 19.

Кіфлик, ул. Шота Руставели, 4

Ещё из новенького в Киеве — фуд-бар St. Murena. Прожив 12 лет в Италии, совладелица Мурены Татьяна Стеценко вернулась в Киев, чтобы стать частью фонтанирующего идеями, старт-апами, фуд-поинтами творческого потока украинской столицы. Хорошая барная карта, непретенциозная еда, атмосферный полуподвал и тёмная добротная мебель, оставшаяся в наследство от прежних владельцев помещения.

Личный фаворит — коктейль Mary Rose с розовой водой и розмарином. Розмарин на прищепочке к бокалу — не просто так, положите его в коктейль, и он превратится в безграничный космос!

Из фуд-листа рекомендую лапшу с индейкой, которую здесь готовят из-под ножа, поэтому настройтесь на две-три Mary Rose ожидания. А вот в брускетах не совсем удачно подобран хлеб, они скорее напоминают плотные домашние горячие бутерброды с сыром. Так что сконцентрируйтесь на лапше и коктейлях.

Фуд-бар St. Murena, Ярославов Вал, 16

И, разумеется, главное событие недели — 5 апреля проекту Karifood исполнился ровно год. Чтобы не впадать в крайний пафос, скажу просто: я люблю свою работу и людей, которые появляются в моей жизни благодаря ей! Спасибо всем, кто поддерживает, вдохновляет, воодушевляет и смотрит со мной в одном направлении. На странице Karifood в фейсбуке разыгрываем ящик подарков, так что не проходите мимо, вдруг он достанется вам! Подробности и условия участия ищите вот тут.

Один из самых красивых результатов работы Karifood — это начало прекрасного сотрудничества с украинским ателье ТМ ВОВК, поставщиком девочкового счастья в виде платьев, сарафанов, юбок. Моя любовь к бренду началась давно, и, как оказалось, любовь эта взаимна! Так что теперь ТМ ВОВК одевает Karifood на телевизионные эфиры и фуд-ивенты, вдохновляет и окрыляет, а так же не дает расслабиться в плане здорового питания — ничто так не снижает аппетит и не повышает самооценку, как наличие нового платья в шкафу!

ТМ ВОВК, Киев, площадь Льва Толстого,1 (подземный переход на выходе из Метрограда и ст. м. Льва Толстого)

Робата-гриль: кто придумал, как работает, каков вкус приготовленных на нем блюд? Food education ходил в гости к шефу-легенде, Ллойду Робертсу, который заправляет кухней ресторана Mr.Zuma.

Ллойд приготовил на робата-грилле цыплят и лосося в соусе терияки и угостил внепрограммным умопомрачительным, мегафантастическим, супер-пупер-мега-вкусным и вообще любовь-в-чистом-виде чизкейком с малиново-перечным сорбетом!

Да, робата-гриль и всё такое, но… это был бесконечно прекрасный тру-чизкейк!

Подробно о том, каков принцип работы робата-гриля и как далеко шагнула японская гастрономия, читайте скоро на Karifood.

А своими впечатлениями о встрече с Ллойдом и его кухней с удовольствием поделилась с коллегами с HD Fashion Channel. Я уже говорила, что люблю свою работу?

Какие продукты запасать к Пасхе заранее, а что покупать в последний момент? Об этом говорили в эфире «Сніданка з 1+1». На самом деле, чем свежее продукты, которые вы подадите к пасхальному столу, тем, разумеется, лучше. Но если времени на магазинные марафоны и готовку посреди недели катастрофически нет, то запомните простые правила: домашнюю колбасу, печёное сало, готовое мясо, буженину с острыми и сильными ароматами лучше всего хранить, завернув их в несколько слоев пергамента или фольгу — запах не будет распространяться по всему холодильнику.

Яйца лучше хранить в их оригинальной коробке, поскольку они очень быстро впитывают в себя все посторонние ароматы. Творог хорошо сохранится в глиняной миске, накрытой фольгой, а вот фрукты и овощи лучше всего покупать накануне праздника. Запись разговора о пасхальных продуктах смотрите вот тут.

Платье для эфира выбрано мной, а предоставлено ТМ ВОВК

Готовые пасхальные корзинки — это эффективная экономия собственного времени и готовый подарок к пасхальному столу, если вы собираетесь в гости.

Karifood продегустировал корзинку от ресторана-кондитерской George Eclair и очень даже рекомендует её выгулять на пикник. Наполнение корзинки можно подобрать на свой вкус, мы положились на выбор George Eclair, и дегустировали вкуснейшую паску с изюмом и лимонными цукатами, буженину, вкуснейшее печёное сало с хрустящей корочкой, крашанки и сладкий пряник с красным французским вином.